Россия активно присоединяется к мировому буму на bubble tea — тайваньский напиток, который завоевал популярность по всему миру. Об этом сообщает BFM.ru.
Объем мирового рынка этого продукта в 2024 году превысил $2,8 млрд, а к 2032 году ожидается его рост до $4,7 млрд.
Отмечается, что мода на bubble tea пришла в Россию после пандемии, чему способствовали социальные сети и возобновившийся туризм. В России напиток предлагают в различных вариантах — горячем и холодном виде, с фруктовыми сиропами (самыми популярными названы личи, манго и маракуйя) и с разными добавками. По данным экспертов, если в прошлом году предпочтение отдавали зеленому чаю, то сейчас тренд сместился в сторону черного.
В России напиток особенно популярен в Москве, Санкт-Петербурге и Казани.
Врач-диетолог Елена Соломатина отметила, что, несмотря на кажущуюся пользу напитка, он обладает высоким гликемическим индексом из-за тапиоки — зернистого крахмалистого продукта из корней маниока. Она подчеркнула, что людям с диабетом и лишним весом следует употреблять его с осторожностью.
По информации источников, российские потребители разделились на две равные группы: одни покупают готовый напиток в кафе или магазинах, другие готовят его дома. Последние сталкиваются с трудностями при приготовлении тапиоки — ее легко недоварить или переварить.
Средняя цена за 400 мл bubble tea в России составляет около 400 ₽, что делает его скорее премиальным продуктом. Эксперты прогнозируют дальнейший рост популярности напитка среди молодежи: уже сейчас в крупных городах открываются специализированные кафе, а в супермаркетах появляются наборы для домашнего приготовления.
Ранее сообщалось, что напиток из Северной Кореи появится в магазинах в июне.
