Названы пять правил идеальной консервации
Эксперт Гурина: обязательным правилом консервации остается стерилизацияПроцесс консервации необходимо начать с тщательного отбора продуктов. Этот и другие принципы домашнего консервирования перечислила доцент департамента техносферной безопасности Аграрно-технологического института РУДН, кандидат сельскохозяйственных наук Регина Гурина. Ее процитировал ТАСС.
«Ни в коем случае не используйте испорченные продукты, консервация может только замедлить процесс порчи», — сказала эксперт.
Необходима стерилизация — от 6 до 20 минут в зависимости от объема банки. Это можно сделать с помощью пара, в духовке или микроволновой печи.
Маркировка продуктов с уточнением даты консервации поможет не забыть о сроках хранения.
Заготовки должны находиться в темном месте. Подходящий температурный режим — от +3 до +15 градусов.
«Воздух, который попадает внутрь банки, активизирует вредные микроорганизмы, поэтому после приготовления консервации, следует перевернуть банку вверх дном и, если появляются пузырьки или вытекает маринад, необходимо повторить процедуру — снять крышку и закатать снова», — рекомендовала Гурина.
Ранее эксперт Асият Абдуллаева назвала ошибки при солении овощей, которые могут привести к отравлению.