На кухне могут скапливаться опасные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка и листерии. Об этом сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко в интервью с «Лентой.ру».
Она отметила, что главным источником микробов является кухонная губка для мытья посуды. Специалист пояснила, что микробы активно размножаются во влажной среде, поэтому губки и тряпки следует менять не реже чем раз в неделю.
Спеценко также указала на опасность разделочных досок, особенно деревянных, так как микротрещины на их поверхности создают идеальные условия для размножения патогенов. Она подчеркнула, что после работы с сырым мясом или рыбой доску необходимо не просто ополоснуть, а тщательно обработать кипятком или специальными средствами.
В зоне риска находятся ручки холодильника и плиты, кухонные выключатели и краны. Спеценко особо выделила резиновые уплотнители на дверце холодильника, где скапливаются влага и частицы еды.
Эксперт отметила, что и холодильник в целом является проблемной зоной. Соки от сырого мяса, капли молочных продуктов и остатки пищи создают благоприятную среду для бактерий. Она рекомендовала размораживать и мыть холодильник с моющими средствами хотя бы раз в месяц, а сырые продукты хранить в герметичных контейнерах.
Ранее сообщалось, что технолог уточнил, какие фрукты и овощи нельзя хранить в холодильнике.
