Сбор щедрого урожая яблок — радостное событие для любого дачника. Однако сохранность фруктов в течение долгого времени часто становится проблемой. Многие по старинке используют для этого обычные пластиковые пакеты, что является грубой ошибкой, ведущей к быстрой порче урожая. Специалист по хранению и переработке плодовоовощной продукции одного из подмосковных предприятий Марат Кургузов сообщил REGIONS, что есть несколько ключевых причин, почему этот метод недопустим.
Яблоки — это «дышащие» организмы. После сбора они продолжают поглощать кислород и выделять углекислый газ, а также этилен — растительный газ, ускоряющий созревание и старение.
«В герметично завязанном пластиковом мешке этилен не имеет выхода, а его концентрация стремительно растет. В результате фрукты не просто зреют, а перезревают, быстро становятся мучнистыми, теряют упругость и начинают гнить изнутри. Этот процесс называют „удушьем“ плодов», — рассказывает специалист.
Еще одна критическая проблема — влага. Из-за перепадов температур и естественного процесса дыхания фруктов внутри пакета неизбежно образуется конденсат.
Влажная среда является идеальным рассадником для патогенных грибков и бактерий, вызывающих плесень и гниль.
Если одно яблоко начинает портиться, болезнь молниеносно распространяется на все соседние плоды. В условиях деревянного ящика или картонной коробки влага испаряется, а в полиэтиленовой ловушке она обрекает весь урожай на уничтожение.
В условиях отсутствия нормального газообмена и повышенной влажности в плодах разрушаются витамины, в первую очередь витамин С. Яблоки теряют не только свою пищевую ценность, но и характерный аромат и вкус. Вместо сочного хрустящего фрукта через короткое время можно получить безвкусную, рыхлую массу.
Хотя пищевой пластик считается относительно безопасным, при длительном контакте с кислотами, содержащимися в яблочном соке, возможно выделение нежелательных химических соединений в продукт. Особенно это вероятно, если на пакете есть микротрещины или используется непищевая упаковка.
Чтобы сохранить урожай яблок на зиму, эксперт рекомендует использовать следующие методы:
Таким образом, отказ от хранения яблок в пластиковых мешках позволяет не только сберечь урожай, но и сохранить его питательную ценность и вкус на долгие месяцы.
Красивые и пышные кусты гортензии — несомненное украшение любого подмосковного сада. Однако капризы регионального климата, такие как внезапные оттепели, морозы и ледяные дожди, могут погубить даже самые крепкие растения. Чтобы сохранить декоративный кустарник, подготовка к зиме становится обязательным этапом ухода для каждого садовода. Подробнее о том, как правильно защитить гортензии от непредсказуемых погодных условий, — читайте в материале REGIONS.
