Не все то мед, что с этикеткой: как не купить подделку, объяснили эксперты

Не каждая банка меда с привлекательной этикеткой содержит качественный и безопасный продукт. Мед могут разбавлять сиропами, неправильно хранить или перегревать, а некоторые экзотические разновидности способны вызывать отравление. О том, какие риски связаны с медом и на что обращать внимание при покупке, рассказал «Пятый канал».

Отдельное внимание специалисты обратили на так называемый гималайский «пьяный» мед, который собирают в Непале. Пчелы добывают нектар с рододендронов, содержащих граянотоксин. По словам невролога Анастасии Королевой, одним из первых признаков отравления таким продуктом может стать тошнота, а сам токсин способен воздействовать на центральную и вегетативную нервную систему.

На маркетплейсах 100-граммовые банки «пьяного» меда продавались за ₽6-7 тыс. При этом продавцы заявляли о различных полезных свойствах продукта, в том числе способности снижать холестерин и противостоять онкологическим заболеваниям. После сообщений о возможной опасности часть предложений исчезла.

Проблемы с качеством встречаются и у обычного меда. В Роскачестве ранее исследовали продукцию 16 торговых марок. Как сообщила эксперт организации Наталья Филатова, только часть образцов соответствовала высоким требованиям, тогда как шесть продуктов вообще не являлись медом.

По словам экспертов, дним из распространенных способов фальсификации остается добавление сахара или глюкозно-фруктозного сиропа. В исходном материале также приводится народный способ проверки с нагреванием: предполагалось, что продукт с добавленным сахаром темнеет и превращается в карамель.

При этом не вся необычная для меда растительная основа означает проблему. Пчеловод Владимир Голичков рассказал, что борщевик является медоносом, поэтому пасеки иногда специально размещают рядом с его зарослями. Само растение опасно при контакте с человеком, однако, по словам специалиста, это не означает, что такие же свойства приобретает полученный с его нектара мед.

С одного гектара борщевика пчелы могут собрать от 150 до 300 кг нектара. У гречихи показатель составляет от 70 до 100 кг с той же площади. Голичков также отметил характерные карамельные нотки во вкусе меда с борщевика.

Еще один источник риска связан с обработкой полей химикатами. Специалист по экологическому просвещению Валерий Самофалов отметил, что недобросовестное применение гербицидов и пестицидов может негативно сказываться на пчелах. По его словам, фермеры должны заранее предупреждать пчеловодов о таких обработках.

В мед также могут попадать следовые количества ветеринарных препаратов. Филатова пояснила, что антибиотики способны присутствовать в продукции, поскольку пчел лечат от опасных заболеваний.

Отдельные разновидности продукта отличаются составом и заявленными свойствами. Мед из геракленума содержит витамин C и сложные эфирные масла, гречишный ценят за железо и белок, липовый — за бактерицидное и противовоспалительное действие. Акациевый мед связывают с помощью при нервных расстройствах и бессоннице, а каштановый содержит витамин Р, укрепляющий стенки сосудов.

При выборе продукта специалисты советуют обращать внимание не только на цену и место продажи. В программе рекомендуют присмотреться к внешнему виду меда: качественный продукт должен быть однородным, без расслоений, пены и большого количества пузырьков. Такие признаки могут указывать на незрелость, начало брожения или разбавление продукта. В качестве альтернативы обычным супермаркетам также предлагаются фермерские ярмарки.