Кабачковые подушечки с грибами и сыром — это мягкие, ароматные и очень аппетитные мини-лепешки, которые подаются горячими, пока сырная начинка тянется и источает сливочный аромат. Они готовятся за считаные минуты и подойдут как для семейного завтрака, так и в качестве теплой закуски для гостей.
| Продукт | Кол-во | Калорийность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Кабачок свежий | 300 г | 51 | 2,1 | 0,6 | 10,8 |
| Яйцо куриное | 1 шт. (55 г) | 80 | 6,7 | 5,8 | 0,4 |
| Мука пшеничная | 3 ст. л. (60 г) | 204 | 6,0 | 0,6 | 43,6 |
| Шампиньоны свежие | 150 г | 33 | 4,5 | 0,4 | 4,5 |
| Лук репчатый | 1 шт. (80 г) | 32 | 1,0 | 0,1 | 7,3 |
| Сыр твердый | 70 г | 231 | 16,0 | 18,0 | 1,5 |
| Укроп свежий | 10 г | 4 | 0,3 | 0,1 | 0,6 |
| Масло растительное | 2 ст. л. (20 г) | 179 | 0,0 | 20,0 | 0,0 |
| Соль | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
Итого на весь рецепт: ~814 ккал, белки — 36,6 г, жиры — 45,6 г, углеводы — 68,7 г.
Калорийность на 1 порцию (из 6 шт.): ~136 ккал.
1. Подготовка теста:
· Кабачки натереть на мелкой терке, слегка отжать лишнюю жидкость.
· Вбить яйцо, добавить соль и порциями всыпать муку до образования мягкого, слегка липкого теста.
2. Приготовление начинки:
· Лук мелко нарезать, шампиньоны порезать кубиками.
· Обжарить на сковороде до золотистого оттенка, добавить рубленый укроп.
· Снять с огня, вмешать натертый сыр.
3. Формирование подушечек:
· Разогреть сковороду с растительным маслом.
· Выложить ложкой порцию теста, сделать небольшое углубление.
· Заполнить грибной начинкой и накрыть еще тонким слоем теста.
4. Обжаривание:
· Жарить под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
Подавать горячими, со сметаной или свежими овощами.
