В ранних арбузах и дынях может наблюдаться повышенное содержание нитратов, что представляет особую опасность для детей младше трех лет, сообщил доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Виталий Наполов
В беседе с NEWS.ru специалист отметил, что взрослым такие плоды не причинят вреда, однако детям их следует давать в ограниченных количествах.
По словам биолога, при выращивании ранних арбузов и дынь используются азотные удобрения, которые растения усваивают в виде нитратов. Все продукты проходят контроль Роспотребнадзора перед поступлением в торговые сети. В ранних арбузах и дынях может содержаться предельно допустимое количество нитратов. Употребление продукта в больших количествах может привести к расстройству желудка, аллергическим реакциям и повышению температуры, поэтому их стоит ограничивать для маленьких детей.
Наполов объяснил, что у взрослых есть ферменты, способные разлагать нитраты, тогда как у детей эти ферменты либо отсутствуют, либо вырабатываются в недостаточном количестве.
Эксперт добавил, что определить уровень нитратов в арбузах или дынях возможно только в специализированной лаборатории, сделать это по вкусу или внешнему виду невозможно. Он рекомендовал приобретать ранние арбузы и дыни только в официальных торговых точках, где они прошли контроль на содержание нитратов.
Наполов также посоветовал дождаться пика сезона, когда будут доступны арбузы и дыни, выращенные в открытом грунте с минимальным использованием азотных удобрений.
Ранее сообщалось, что врач назвала внешние признаки арбуза с избытком нитратов.
