Встречать Новый год 2026, символом которого является Красная Огненная Лошадь, нужно с правильными блюдами-талисманами. Яркий и страстный десерт «Красный бархат» не просто порадует гостей, но и станет мощным магнитом для положительной энергетики. Считается, что огненные оттенки на столе притягивают в дом счастье и благополучие. Этот торт — настоящая палочка-выручалочка для хозяйки: он выглядит по-праздничному эффектно, а его приготовление не отнимет много сил и нервов. Нежнейшие красные бисквиты в сочетании с воздушным творожным кремом создают неповторимый дуэт, который никого не оставит равнодушным.
Секрет успеха этого десерта — в простых ингредиентах, которые легко найти. Главный лайфхак — заранее достать все продукты из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Это простое правило спасет тесто от комочков и обеспечит идеальную текстуру.
Процесс начинается с волшебного превращения кефира. В него нужно капнуть несколько капель красного гелевого красителя и тщательно перемешать до получения однородного яркого цвета. Далее в глубокой миске смешиваются все сухие компоненты: мука, сахар, какао, разрыхлитель, сода и соль. Это нужно сделать хорошенько, чтобы потом в тесте не попадались неприятные крупинки соды. К сухой смеси добавляются масло и яйцо, а затем вливается подготовленный кефир. Тесто замешивается быстро, до гладкости.
Духовку разогревают до 160 градусов. Тесто аккуратно раскладывают по небольшим формочкам, заполняя их лишь до половины — бисквиты поднимутся и превратятся в пышные шапочки. Выпекают их примерно 20-25 минут. Пока коржи остывают, самое время заняться кремом, который экономит время на сборку. Сливочное масло взбивают с сахарной пудрой около 3 минут до пышности, затем добавляют холодный творожный сыр и на низкой скорости миксера доводят до идеально гладкого состояния.
Небольшую часть белого крема откладывают в сторону, а в оставшуюся массу добавляют красный краситель и перемешивают. Осталось самое приятное — собрать десерт. На готовые остывшие коржи выкладывают по очереди белый и красный крем, создавая веселый контраст. Такой подход позволяет обойтись без долгой прослойки и сложного выравнивания, что существенно экономит время перед приходом гостей. Украсить десерт можно ягодами, шоколадной крошкой или листиками мяты. Этот огненный десерт не просто утолит жажду сладкого, но и станет ярким акцентом на вашем столе, заряжая праздник позитивной энергией.
О появлении в одном из московских ресторанов необычного торта с черной осетровой икрой читайте в материале Regions.
