Традиционные «Оливье» и «Сельдь под шубой» — это гости каждого праздничного стола. Но иногда хочется удивить себя и близких, добавив нотку свежести и новизны в знакомое меню. Автор Дзен-канала Сергей Карпов предлагает два оригинальных рецепта слоеных салатов, которые готовятся заранее и имеют все шансы стать любимцами всей семьи.
Этот салат основан на нежнейшем свином или говяжьем языке. Его деликатная текстура идеально сочетается с хрустом маринованного лука и огурцов, создавая богатую вкусовую палитру.
«Секрет успеха этого блюда — в контрасте текстур: нежность отварного языка, сочность овощей и яркая кислинка маринада создают идеальный баланс», — отмечает Сергей Карпов.
Для приготовления понадобятся: отварной свиной язык (200 г), 4 яйца, 150 г твердого сыра, 1 морковь, 1 луковица, 2 маринованных огурца и майонез.
Сначала отваривают язык, яйца и морковь.
Пока они готовятся, лук тонко шинкуют и маринуют 15-20 минут в смеси из чайной ложки уксуса, щепотки соли, сахара и перца. Отварные ингредиенты остужают. Язык и огурцы нарезают мелким кубиком, яйца и сыр натирают на терке, морковь — на крупной.
Сборку удобно проводить в круглой форме без дна, установленной на блюде. Слои выкладывают в таком порядке, каждый промазывая тонкой сеткой майонеза:
Этот вариант — находка для тех, кто любит салаты со слабосоленой рыбой, но хочет уйти от привычной «Шубы». Доступные ингредиенты и простой процесс приготовления делают его отличной альтернативой.
Для салата нужно: 1 отварная картофелина и 1 морковь, 2 яйца, 50 г твердого сыра, 1 банка консервированной скумбрии в масле (или натуральном соусе), свежий укроп и майонез.
Отваренные и остывшие картофель, морковь и яйца чистят и натирают на крупной терке по отдельности. Скумбрию освобождают от костей и разминают вилкой, сыр натирают.
Собирают салат также в форме, выкладывая слои и слегка их уплотняя:
Сергей Карпов дает полезную подсказку: «Чтобы майонез ложился ровно и экономно, используйте кондитерский мешок или обычный плотный полиэтиленовый пакет, отрезав у него уголок».
После сборки салат убирают в холодильник минимум на 20-30 минут для пропитки. Перед подачей форму снимают. Для украшения отлично подойдут веточки укропа, зерна граната или перья зеленого лука.
«Эти салаты — доказательство, что новое — это не всегда сложно. Они спасают в новогодней суете, потому что их готовят заранее. А на праздничном столе они исчезают первыми, оставляя послевкусие в виде просьб „дать рецепт“», — заключает Сергей Карпов.
Оба рецепта не требуют кулинарного мастерства, но гарантированно принесут разнообразие в ваш праздничный ужин и позволят встретить Новый год с новыми вкусами.
В материале REGIONS читайте также о новом тренде среди хозяек — салате «Морковка», который обещает не только украсить праздничный стол, но и привлечь удачу в наступающем 2026 году. Этот яркий и символичный салат, украшенный в виде морковки, стал особенно популярен благодаря ассоциации с символом года по Восточному календарю — Огненной Лошадью, которая любит все яркое и энергичное.
