Утро — это время, когда хочется начать день с чего-то особенного, но часто не хватает времени на сложные приготовления. Яичный ролл с форелью и авокадо станет идеальным решением — это блюдо сочетает в себе нежность омлета, свежесть овощей и пикантность слабосоленой рыбы. Весь процесс занимает не более 10 минут, а результат выглядит так элегантно, что может составить конкуренцию блюдам из хорошего ресторана. Такой завтрак не только порадует вкусом, но и подарит ощущение праздника в обычный будний день.
Огурец и авокадо нарезают тонкими полосками одинаковой длины — это важно для аккуратного сворачивания ролла. Форель разделяют на небольшие ломтики, удаляя возможные косточки. В отдельной емкости смешивают греческий йогурт, лимонный сок и мелко нарубленную зелень. Смесь солят и перчат по вкусу — получается легкий кремовый соус с освежающей кислинкой. Для пикантности можно добавить немного дижонской горчицы или хрена.
Яйца взбивают с молоком, солью и перцем до получения однородной массы. На разогретую антипригарную сковороду с небольшим количеством оливкового масла выливают яичную смесь. Жарят на среднем огне до готовности, но не пересушивают — омлет должен оставаться эластичным и мягким. Готовый омлет аккуратно перекладывают на плоскую поверхность. Равномерно смазывают йогуртовым соусом, отступая от краев примерно 2 см.
На один край омлета выкладывают полоски авокадо, огурца и ломтики форели. Аккуратно, но плотно сворачивают омлет в рулет, стараясь не выдавить начинку. Для лучшего сохранения формы можно ненадолго завернуть ролл в пищевую пленку. Перед подачей нарезают на порционные кусочки толщиной 2-3 см. Украшают зеленью и при желании дополняют каперсами или несколькими икринками. Подают сразу же, пока омлет сохраняет тепло, а начинка остается свежей и хрустящей. Такой ролл отлично сочетается с утренним кофе или свежевыжатым соком.
О том, как выбрать вкусные и безопасные для здоровья роллы и суши, читайте в материале Regions.
