Салаты с майонезом остаются праздничной классикой, но специалисты напоминают: хранить их нужно строго по правилам. Роспотребнадзор указывает, что блюда из сырых или вареных овощей, мяса или птицы после заправки сохраняют безопасность лишь около 12 часов, а салаты с яйцами или консервами — до шести. Оптимальная температура — от +2 до +6 градусов.
О начале порчи сигналят кислый запах, изменение цвета майонеза, лишняя жидкость или непривычная консистенция. Даже при небольших отклонениях лучше отказаться от блюда: размножение бактерий в таких условиях идет быстро. Особенно опасны сальмонелла и кишечная палочка, которым достаточно комфортной температуры.
Гастроэнтеролог напоминает: салаты лучше заправлять перед подачей, а ингредиенты хранить отдельно. Чем дольше блюдо стоит на столе или вне холодильника, тем выше риск пищевого отравления. При малейших сомнениях безопаснее выбросить остатки, чем рисковать здоровьем.
Ранее сообщалось, во сколько подмосковной семье обойдется приготовление сельди «под шубой».
