Осенний детокс: шеф-повар ресторана поделился рецептами из тыквы

Тыква богата витаминами A, C, E, бета-каротином, клетчаткой и антиоксидантами. Она улучшает зрение, поддерживает иммунитет, нормализует работу кишечника, помогает снизить уровень холестерина и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Запеченная тыква с сыром Камамбер

Ингредиенты:

• Сыр Камамбер — 100 г

• Розмарин — 10 г

• Ореховая тыква — 300 г

• Грецкие орехи — 50 г

Приготовление:

Нарезать тыкву крупными полосками и очистить. Сыр Камамбер порезать средними кубиками. На каждую заготовленную полоску тыквы выложить ломтики сыра, присыпать измельченными грецкими орехами, сбрызнуть оливковым маслом и украсить свежими веточками розмарина. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20–25 минут.

Тыквенно-апельсиновая запеканка

Ингредиенты (творожная основа):

· Творог — 360 г

· Яйцо куриное — 2 шт.

· Греческий йогурт — 100 г

· Рисовая мука — 50 г

· Мак — 40 г

Ингредиенты (тыквенная основа):

· Тыквенное пюре — 500–700 г

· Яйцо куриное — 2 шт.

· Цедра апельсина — 1 шт.

· Мука рисовая — 50 г

Способ приготовления:

Запечь очищенную тыкву в течение 40 минут до полной готовности, затем перемолоть ее блендером. Смешать приготовленное пюре с остальными ингредиентами тыквенной основы и тщательно взбить до однородности. Повторить процедуру с творогом и добавить оставшиеся компоненты творожной основы. Далее поочередно выложить обе смеси в центр формы для выпечки. Отправить блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Панкейки из тыквы

Ингредиенты:

• Тыква — 400 г

• Куриное яйцо — 2 шт.

• Сахар — 40 г

• Молоко — 200 мл

• Пшеничная мука — 200 г

• Растительное масло — 30 г

• Мед — 30 г

• Корица — 5 г

Приготовление:

Очистить тыкву, нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве воды до мягкости. Измельчить в блендере до состояния пюре. В отдельной миске растереть яйца с сахаром, постепенно ввести молоко и подготовленное пюре из тыквы. Добавить муку, мед и щепотку корицы. Перемешать тесто до гладкой консистенции. Жарить панкейки на горячей сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета с обеих сторон.

Ранее REGIONS делился лучшими рецептами и секретами приготовления кукурузы.