Острые, как тещин язык: простой рецепт пикантных рулетиков из кабачков

В сезон кабачков не стоит ограничиваться жареными кружочками или рагу. Из нежных овощей можно быстро приготовить нарядную закуску с сыром, помидорами, чесноком и свежим укропом. Рецепт рулетиков «Тещин язык», которые подойдут и для обычного семейного ужина, и для праздничного стола, читайте в материале REGIONS.

Какие кабачки выбрать

Для рулетиков лучше брать молодые кабачки с тонкой кожицей и небольшими семенами. Они легко нарезаются вдоль и не ломаются при сворачивании.

Нарежьте овощи по всей длине тонкими пластинами. Слегка посолите и оставьте на несколько минут, чтобы они стали мягче и эластичнее.

Ингредиенты

Для приготовления закуски возьмите:

Количество чеснока регулируйте по своему вкусу. Если хочется более острой закуски, добавьте немного свежего острого перца.

Как приготовить рулетики

Промокните просоленные кабачковые пластины бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем обваляйте каждую пластину в муке, окуните во взбитое яйцо и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые платины переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Нарежьте сыр и помидоры тонкими ломтиками, мелко порубите укроп и чеснок. Смажьте каждую слегка остывшую кабачковую пластину тонким слоем майонеза, положите сыр, помидор, чеснок, укроп и аккуратно сверните в рулет. Если рулетик плохо держит форму, закрепите его зубочисткой, которую затем нужно убрать перед подачей.

Как сделать закуску еще вкуснее

Не пересушивайте кабачки при жарке — пластина должна оставаться достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко свернуть.

Твердый сыр при желании можно заменить мягким сливочным или использовать другие виды зелени. Майонез подойдет классический, но его можно смешать с небольшим количеством измельченного чеснока и зелени для более насыщенного вкуса.

Подавать рулетики можно теплыми или охлажденными. Если дать им немного постоять в холодильнике, начинка станет сочнее, а вкус — ярче.

Главное

Рулетики «Тещин язык» — простой способ превратить молодые кабачки в эффектную сезонную закуску. Они отлично смотрятся на праздничном столе и хороши в повседневном меню. Не жалейте свежей зелени и не пережаривайте овощные пластины: тогда рулетики получатся мягкими, сочными и аккуратными. Для праздничного стола выложите их на большое блюдо и украсьте веточками укропа или другой зеленью.

Читайте также:

Даже полезная еда может навредить: какие продукты лучше употреблять в меру

Пломбир из творога? Проверяем вирусный рецепт с клубникой — вот что получилось

Золотой стандарт заготовок: сколько уксуса лить в маринад по советским ГОСТам