Урожай и вкус свеклы во многом зависят от выбора сорта и правильного севооборота. Разные виды корнеплодов отличаются не только формой и цветом, но и лежкостью, устойчивостью к климату и питательностью.
Для регионов с умеренным климатом, в том числе и Московской области, подходят в основном круглые сорта — Барыня, Болтарди, Боро, Креолка, Ларка, Мулатка, Черная вдова, Ронда. Они формируют плотные и сочные корнеплоды, которые хорошо хранятся зимой.
Цилиндрические разновидности — Багряный цилиндр, Цилиндра, Таунус, Рокет, Машенька, Регульски цилиндер — удобны при нарезке и переработке, но хуже переносят длительное хранение.
При выборе семян важно учитывать показатель лежкости — именно он определяет, сколько месяцев свекла сможет храниться без потери вкуса и плотности.
В продаже встречаются декоративные и редкие разновидности свеклы. Желтые сорта (Золотой шар, Золотой глобус, Burpee’s Golden, Golden Detroit, Boldor) имеют мягкий вкус и не окрашивают блюда. Белая свекла Albina Vereduna также пригодна для выращивания в средней полосе.
Особого внимания заслуживает свекла Chioggia — снаружи она красно-оранжевая, а внутри — полосатая, с чередованием белых и красных колец. Такие сорта ценятся за необычный внешний вид и сладкий вкус.
Листовые формы свеклы известны как мангольд. В древности этот овощ выращивали именно ради листьев, а не корнеплодов.
Мангольд содержит мало калорий — около 19 ккал на 100 г, при этом богат витаминами, магнием и железом. Его употребление рекомендуется при заболеваниях сердца, сосудов, печени и поджелудочной железы.
В России районированы сорта Изумруд, Малахит, Гранат, Алый, Золотой, Красный, Рубин — они отличаются цветом листьев и черешков, но одинаково неприхотливы в уходе.
Для получения качественного урожая важно соблюдать правила севооборота. Свеклу высаживают на грядках, где в прошлом году росли капуста, лук, томаты, перцы, баклажаны, огурцы или бобовые.
Нельзя сажать свеклу после моркови, редьки, репы и самой свеклы — почва после этих культур истощается и повышается риск заражения вредителями и болезнями.
Грибной сезон в Подмосковье продолжается даже в октябре — несмотря на похолодание, урожай опят все еще богатый. Где встречается особенно много осенних и зимних, читайте в материале REGIONS.
