:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi83L2ltZy03OTgxX2Z6Um4zUUYud2VicA.webp)
От хрустящей «Торпеды» до сливочной «Эфиопки»: как выбрать самую сладкую дыню
Появление первых бахчевых культур на прилавках начинается в июне, однако пиковый период сбора и наиболее высокая концентрация сахаров в плодах приходятся на август и сентябрь. Чтобы покупка не обернулась разочарованием в виде водянистой или недозрелой мякоти, необходимо четко ориентироваться в сортовых особенностях, графике сезонности и специфических признаках спелости каждой разновидности, сообщает «Т — Ж».
Классификация сортов по периоду созревания и вкусовым характеристикам
Каждый сорт дыни обладает уникальной текстурой мякоти — от плотной и хрустящей до тающей сливочной, а также индивидуальным уровнем сахаристости.
Ранние сорта (июнь — август)
- Шаранте (сезон: июнь — август). Деликатесный французский сорт. Имеет небольшие габариты (1–2 кг), бледную зелено-серую кожуру с выразительными темными продольными полосами. Оранжевая мякоть отличается наивысшей степенью сладости и концентрированным фруктовым ароматом.
- Колхозница (сезон: июль — август). Компактные шарообразные плоды весом 1–2 кг с гладкой желтой поверхностью, покрытой тонкой сеткой. Мякоть умеренно сладкая, плотная, с характерным хрустом.
Среднеспелые сорта (июль — сентябрь)
- Канталупа (сезон: июль — сентябрь). Круглые плоды весом до 2 кг с шершавой рельефной кожурой серо-зеленого оттенка, напоминающей баскетбольный мяч. Мякоть мягкая, податливая, со стойким мускусным и цветочным ароматом.
- Медовая (сезон: август). Ярко-желтые круглые дыни весом 2–4 кг с абсолютно гладкой кожей без борозд. Обладают хрустящей, очень сочной и водянистой мякотью с высоким содержанием сахара.
Поздние и крупноплодные сорта (август — октябрь)
- Торпеда (сезон: август — сентябрь). Самый востребованный вытянутый сорт весом от 5 до 8 кг. Светло-лимонная кожура покрыта мелкими белыми прожилками. Сахарная хрустящая мякоть требует особого подхода при покупке: в отличие от других разновидностей, «Торпеду» нужно выбирать максимально жесткой.
- Эфиопка (сезон: август — сентябрь). Овальные тяжелые плоды (3–7 кг), разделенные глубокими полосами на сегменты, что делает их визуально похожими на тыкву. Внутренний слой нежный, почти сливочный, с экзотическими тропическими нотами во вкусе.
- Тюбетейка (сезон: август — сентябрь). Зеленоватые плоды весом 2–4 кг с грубым шершавым узором. Несмотря на слабый запах, скрывают при дегустации приторно-сладкий, концентрированный цветочный вкус.
- Гуляби (сезон: сентябрь — октябрь). Поздний оранжевый сорт удлиненной формы (2–7 кг). Обладает плотной белой или зеленоватой начинкой. Отличительная черта — способность «доходить» после съема: если аромат выражен слабо, плод оставляют на 3–5 дней при комнатной температуре для дозревания.
Памятка покупателю: Признаком спелости для большинства дынь (за исключением «Торпеды») является легкое проминание кожуры при нажатии на «носик» (место, где был цветок) и глухой звук при похлопывании. Слишком мягкий плод свидетельствует о начале процессов гниения, а чрезмерно твердый — о преждевременном сборе с плантации.
Читайте также:
Слизни на даче в Подмосковье: почему появляются и как с ними бороться — советы агронома
Как защитить капусту от слизней в Подмосковье: пять надежных способов от агронома
Маленькие ящерицы в Подмосковье: как они помогают дачникам и стоит ли от них избавляться