Когда домашние заготовки на зиму становятся опасными

Повар из Опалихи рассказал, чего ни в коем случае нельзя делать при консервации

Домашняя консервация может приносить удовольствие и экономию, но при нарушении правил превращается в риск для здоровья. Наиболее грозная угроза — ботулизм, однако есть и другие инфекции, которые делают продукт непригодным. REGIONS узнал, какие ошибки при консервации могут привести к опасным последствиям.

По словам шеф-повара из Опалихи Алексея Е., самые распространенные ошибки хозяйки при консервации включают использование непроверенных рецептов, недостаточную термическую обработку и неправильный выбор метода стерилизации.

Неправильное поддержание давления, неточный манометр или использование старой, поврежденной скороварки также создают риск, отметил эксперт.

Еще одна частая причина ошибок, которая происходит связана с подготовкой банок и крышек.

Спикер также рассказал, при каких условиях может развиться ботулизм и другие опасные инфекции: отсутствие кислой среды, недостаточная термическая обработка для уничтожения спор, низкое содержание соли/сахара и длительное хранение.  

Признаки, при которых закатка может быть опасной и продукт нужно немедленно утилизировать: вздувшиеся крышки или крышки, которые «стреляют» при открытии: подозрительные пузырьки газа в плотном содержимом, выделение жидкости или мутность, сильная пена, липкая пленка, плесень внутри, а особенно при ароматах необычных для данного продукта. Более того, резкий неприятный запах, изменение цвета и текстуры, запах, напоминающий гниение или ацетон, — все это является признаком испорченного продукта. 

Спикер призвал: при малейшем сомнении — лучше выкинуть банку, чем рисковать здоровьем. 

Он также отметил, что лучше не ставить эксперименты и делать консервацию по проверенным рецептам. 

Как без стресса вовлечь ребенка во внеурочную деятельность

Часто детям сложно вернуться к учебе после долгих летних каникул. Многим трудно концентрироваться, мало энергии, нет интереса к урокам. Чтобы избежать стресса и конфликтов, важно правильно подготовить ребенка к новому этапу учебы. Корреспондент REGIONS узнала у клинического психолога Маргариты Алексеевой как поддержать ребенка, наладить режим и сохранить учебную мотивацию без криков, ультиматумов и нервных срывов.

По словам эксперта, начать нужно с налаживания режима. Адаптация к школе невозможна без восстановления базовых ритмов.

Алексеева посоветовала заранее убрать из комнаты визуальные отвлекающие объекты: лишние игрушки, яркие детали. Это поможет снизить возбуждение и улучшить засыпание. Также можно подготовить школьную одежду на неделю вперед — меньше утренней суеты, больше спокойствия.

По словам специалиста, поддержка родителей должна быть не только в словах. Ребенок считывает эмоции, мимику, интонации.

«Почему я должен ходить в школу?» — рано или поздно задает каждый ребенок. И здесь психолог советует родителям не пугаться.

Ранее REGIONS писал о том, как потратить материнский капитал на образование ребенка.

Какие витамины нужно пить сейчас, чтобы не болеть зимой

Как выбрать витамины на холодный сезон: комплексы для профилактики ОРВИ

Осень — период, когда наступает сезон простуд и опасных инфекционных недугов. Однако правильная поддержка иммунной системы в сочетании с вакцинацией, вентиляцией помещений, гигиеной и здоровым образом жизни может уменьшить риск тяжелого течения инфекции и повысит шансы быстро восстановиться. REGIONS решил узнать, какие витаминные комплексы позволят укрепить организм.

Запасов много не бывает

По словам врача-терапевта и диетолога Елены Соломатиной, самый дефицитный витамин в осенне-зимний период — это Витамин D. 

Также нужно непременно запастись витамином C, заметила Соломатина.

Соломатина акцентировала, что крайне важным средством от простуды является цинк. 

Также эксперт призвала запастись такими витаминными категориями как: селен, омега‑3, пробиотики. 

Что стоит с осторожностью и о чем помнить

Как выбрать и где покупать

Спикер призвала отдавать предпочтение брендам с прозрачной репутацией, с независимым тестированием качества — сертификаты, результаты лабораторий.

Условия хранения тоже крайне важны: витаминные комплексы лучше держать в темном месте при комнатной температуре, заключила собеседница издания. 

Где подмосковным туристам бюджетно отдохнуть осенью

Не переплатить бы: когда покупать путевки на российские и зарубежные курорты

В Подмосковье началась осень и многие жители региона, которые не успели в летний период побывать на курортах, могут сделать это сейчас. Куда лучше всего поехать, чтобы отдохнуть от души, но бюджетно, выяснял REGIONS. 

По словам турагента Дмитрия Мира, выбор момента для бронирования отдыха напрямую влияет на цену, отель и удобство поездки. 

По его словам, для российских курортов — Крым, Сочи, подмосковные базы, Карелия, Алтай — оптимальное время брони зависит от сезона и праздников. 

Для коротких уикендов и малоизвестных баз можно ограничиться парой-тройкой дней, а особенно в межсезонье, но все же риск не подобрать удобные даты и комфортный номер остается, предупредил Мир. 

А вот для зарубежных пляжных курортов и популярных направлений (Турция, Средиземноморье, Греция, Испания, Вьетнам, Таиланд, Мальдивы и Египет) правило «раньше — лучше» работает сильнее, заметил собеседник REGIONS. 

Совсем скоро начнется межсезонье, когда в подмосковных зонах отдыха и санаториях начнутся скидки, поэтому уже сейчас можно бронировать места в этих локациях, чтобы сэкономить, но получить максимальный эффект от поездки и отдыха, продолжил специалист.

Турагент также дал несколько практических советов, которые помогут сэкономить и снизить риски:

Где можно собирать бруснику, клюкву и боярышник в Подмосковье

Осень в Подмосковье богата ароматами и красками, а главное — вкуснейшими лесными дарами. Брусника, клюква, боярышник, шиповник и калина — эти полезные и вкусные ягоды уже можно найти в лесах. Корреспондент REGIONS узнала у опытного садовода Екатерины Рассадиной, куда отправиться за полезными ягодами и когда именно начинается лучший период для сбора урожая.

Брусника

По словам эксперта, сезон сбора брусники в Подмосковье — с августа по сентябрь, но можно продолжать до ноября, так как ягоды хорошо сохраняются на кустах даже при похолодании. Чаще всего эта полезная ягода встречается в хвойных лесах, где преобладает кислая почва.

Клюква

Рассадина объяснила, что клюкву в Подмосковье чаще всего собирают с середины сентября по октябрь. Ее также можно найти в лесах, богатых влагой — по берегам лесных озер и в заболоченных низинах.

Калина

Рассадина рекомендует собирать калину уже после первых заморозков — обычно это конец октября —начало ноября. Именно с наступлением холодов эта ягода теряет горечь.

Шиповник и боярышник

Эксперт рассказала, что за шиповником и боярышником лучше отправляться в лес до первых морозов, иначе плоды размякнут и станут непригодными для сушки. Боярышник уже можно собирать в конце августа — начале сентября, в теплую солнечную погоду. Шиповник в зависимости от разновидности созревает в разное время.

По словам Рассадиной, боярышник и шиповник растут в одинаковых местах. Их можно найти на севере и западе Московской области, в еловых и сосновых лесах, например, в Шатурском и Можайском районах, где много сырого грунта.

Где нельзя собирать ягоды

Сбор ягод для собственных нужд, не с целью продажи, разрешен практически повсеместно. Однако есть места, где их собирать запрещено или не рекомендуется. Об этом говорят специалисты Министерства экологии и природопользования региона.

В границах особо охраняемых природных территорий сбор запрещен ввиду того, что это может привести к повреждению краснокнижных растений или же изъятию плодов, являющихся кормовыми объектами для редких видов животных.

Брусника и клюква не занесены в Красную книгу, поэтому собирать их можно, но перед сбором лучше посмотреть, можно ли заходить в леса, где они произрастают. Узнать эту информацию можно на портале правительства Московской области и официальном портале правовой информации.

Также не рекомендуется собирать ягоды вблизи дорог и в черте города, так как они могут накапливать в себе вредные вещества. За коммерческую деятельность по продаже лесных пищевых ресурсов предусмотрен штраф от ₽500 до ₽2000 (статья 8.25 КоАП РФ).

Ранее REGIONS писал, какие продукты помогут жителям Подмосковья укрепить иммунитет осенью.