Новогодняя ночь — это время, когда хочется порадовать близких вкусной едой, но без утомительных приготовлений. Этот рецепт запеченной курочки с картошкой станет настоящим спасением для занятой хозяйки. Блюдо получается невероятно сочным, с аппетитной румяной корочкой, а гарнир готовится одновременно с мясом, что экономит и время, и силы. Все ингредиенты доступные, а процесс настолько прост, что справится даже новичок на кухне, рассказывает в своем Дзен-канале шеф-повар Василий Емельяненко.
Секрет нежности и аромата кроется в маринаде. В глубокую миску выкладывают майонез. К нему добавляют приправу для птицы, приправу для курицы и чеснок, пропущенный через пресс. Для остроты и интересного акцента вливают немного острого соуса Шрирача. Из кусочка лимона выжимают сок, солят, перчат и тщательно перемешивают до однородности. Если масса получается слишком густой, можно разбавить ее одной-двумя столовыми ложками воды.
Цыплят обильно натирают приготовленным соусом со всех сторон, не пропуская ни одного участка. Оставляют мариноваться при комнатной температуре примерно на 30 минут. Пока птица пропитывается, готовят картофель. Его тщательно моют щеткой, но не чистят — кожица поможет ему сохранить форму и не развалиться. Картофель отваривают в подсоленной воде до готовности, но не переваривают, чтобы он не превратился в пюре.
Разогревают духовку до 200 градусов. Промаринованных цыплят достают из миски, а в оставшийся маринад выкладывают отваренный картофель и аккуратно перемешивают, чтобы каждый клубень покрылся соусом. Картофель перекладывают в жаровню или на противень, сверху размещают цыплят грудкой вверх. Отправляют форму в духовку на 30 минут. Спустя полчаса температуру увеличивают до 230 градусов и запекают еще около 10 минут, чтобы добиться идеальной золотистой и хрустящей корочки на птице.
Готовую курочку аккуратно извлекают из духовки. Мясо должно легко отделяться от костей, а картофель — покрыться румяной аппетитной корочкой. Блюдо украшают свежими листьями салата и дольками помидоров. Такой вариант подачи выглядит по-праздничному нарядно и сразу вызывает аппетит. Аромат чеснока и специй, исходящий от курицы, создает в доме по-настоящему новогоднюю атмосферу. Это блюдо гарантированно станет центром внимания на столе.
О том, как приготовить салат с кальмарами по рецепту Василия Емельяненко, читайте в материале Regions.
