Квашеная капуста считается одним из самых полезных ферментированных продуктов и недаром входит в рацион уже много поколений. Ее ценность подтверждается и современными исследованиями, сообщили в Роскачестве.
Прежде всего, квашеная капуста благотворно влияет на пищеварение. Благодаря пробиотикам она помогает снижать симптомы синдрома раздраженного кишечника, уменьшает боли, вздутие и дискомфорт, а также способствует восстановлению микрофлоры после длительного приема антибиотиков. При регулярном употреблении снижается газообразование и нормализуется стул.
Этот продукт важен и для обмена глюкозы. Молочная кислота, образующаяся в процессе ферментации, участвует в энергетическом обмене, поддерживает работу сердца, мышц, нервной системы и головного мозга, а также задействована в процессах образования глюкозы в организме.
Квашеная капуста помогает контролировать уровень холестерина. Содержащаяся в ней клетчатка снижает концентрацию «плохого» холестерина и поддерживает здоровье сосудов, что делает продукт полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Высокое содержание витамина С делает квашеную капусту эффективной поддержкой иммунитета и профилактикой авитаминоза. Аскорбиновая кислота необходима для синтеза коллагена — ключевого элемента соединительной ткани, от которого зависит состояние кожи, суставов и сосудов.
Ранее сообщалось, как православным правильно провести неделю после Крещения.
