Привычный свекольный салат станет хитом за столом, если добавить эти два ингредиента

Блюдо по рецепту от шеф-повара Василия Емельяненко не требует термической обработки, кроме запекания корнеплодов, и отлично подойдет для легкого ужина или полезного перекуса.

Польза салата из свеклы и овощей

Свекла содержит бетаин, фолиевую кислоту, клетчатку и антиоксиданты. Запекание сохраняет большинство полезных веществ. Маринованные томаты придают блюду пикантную кислинку, а гранатовые зерна добавляют освежающую сладость и визуальную привлекательность. Зеленый горошек — источник растительного белка, а базилик и чеснок делают вкус ярким и насыщенным.

Пошаговая инструкция по приготовлению салата со свеклой и маринованными томатами

1. Маринованные томаты очищаются от кожуры и нарезаются крупными кусками.

2. Запеченная свекла нарезается кубиками.

3. Фиолетовый базилик шинкуется тонкой соломкой.

4. Чеснок измельчается или перетирается в пасту.

5. В глубокой миске соединяются чеснок, зеленый горошек, базилик и специи.

6. Добавляются свекла, мелко нарезанный зеленый лук, маринованные томаты и постный майонез.

7. В завершение — зерна граната для вкуса и украшения.

8. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Состав салата и калорийность на одну порцию (примерно 200 г)

• Свекла запеченная — 2 шт (ок. 300 г) 

• Маринованные томаты — 4–5 шт (ок. 200 г)

• Зеленый горошек — 3 ст. ложки (60 г)

• Майонез — 2 ст. ложки (40 г)

• Чеснок — 1 зубчик (5 г)       

• Фиолетовый базилик— по вкусу (5–10 г)

• Зеленый лук — 1 шт (10 г)

• Зерна граната — 1 ст. ложка (15 г)

• Соль, перец — по вкусу

Итого калорийность на порцию: ≈295 ккал.

Ранее REGIONS сообщал, как испечь вкусную шарлотку и какие яблоки подойдут.