Блюдо, рецептом которого делится шеф-повар Василий Емельяненко, готовится просто, из доступных ингредиентов, но выглядит эффектно и подается как полноценный обед. Отличный вариант для тех, кто хочет разнообразить привычный рацион, не тратя много времени на готовку.
Традиционная пшенная каша в этом рецепте получает новую кулинарную трактовку. Вместо молока или воды используется белое сухое вино, что придает блюду легкую кислинку и насыщенный вкус. Изюм добавляет сладости, а чеснок и сливочное масло — глубины вкуса и приятной текстуры.
1. Подготовка ингредиентов
Мясо (кролик или индейка) нарезается небольшими кусками. Морковь и лук шинкуются. Пшенная крупа тщательно промывается в горячей воде — это убирает горечь, характерную для пшена.
2. Подготовка мяса
На разогретом растительном масле обжариваются кусочки мяса. Добавляются соль и универсальная приправа по вкусу.
3. Добавление овощей
Через 2–3 минуты в сковороду отправляются лук и морковь. Смесь пассеруется около 7 минут до мягкости.
4. Изюм и вино
К обжаренным ингредиентам добавляется горсть изюма и вливается белое сухое вино. Алкоголь выпаривается в течение нескольких минут.
5. Крупа и тушение
В сковороду добавляется промытая пшенная крупа. Заливается вода или бульон в количестве, чтобы пшено полностью покрылось жидкостью. Все тушится под крышкой на слабом огне около 20 минут.
6. Завершающий штрих
В готовую пшенку добавляется немного сливочного масла и измельченный чеснок. При подаче блюдо украшается томатами черри и свежей зеленью.
Итоговая калорийность на 1 порцию: ≈ 627 ккал.
Ранее REGIONS сообщал 5 лучших сочетаний для насыщенного вкуса компота.
