Когда хочется порадовать семью любимой «Селедкой под шубой», но смущает характерный запах, этот рецепт становится настоящей находкой. Обновленная версия знакомого салата сохраняет все его достоинства — сытность, яркие слои и праздничный вид, но приобретает свежий, летний аромат. Его приготовление не требует особых навыков и экономит нервы, ведь нет риска, что специфичный запах рыбы застаивается на кухне или пропитает другие продукты в холодильнике.
Для этого рецепта нужны классические ингредиенты плюс один особый компонент, который меняет все.
Ингредиенты:
Начинать готовку лучше с отваривания овощей и яиц. Картофель, морковь и свеклу моют и отваривают до мягкости в мундире, затем полностью остужают. Яйца варят вкрутую и также охлаждают. Этот этап важен: теплые ингредиенты сделают салат скоропортящимся и могут вызвать неприятный запах. Остывшие овощи и яйца очищают. Зеленое яблоко очищают от кожуры и сердцевины.
Главный секрет — цедра половины апельсина. Ее аккуратно натирают на самой мелкой терке, стараясь не задеть белую горькую часть. Именно она, а не сок, станет тем волшебным ингредиентом, который перебьет рыбный запах.
Собирать салат лучше в прозрачной салатнице, чтобы были видны красивые разноцветные слои. Выкладывают их в определенной последовательности, промазывая майонезом:
Каждый слой можно слегка уплотнить ложкой для ровности, но не стоит давить слишком сильно, чтобы салат не стал плотным как паштет.
После сборки салат накрывают пищевой пленкой и обязательно убирают в холодильник на всю ночь. Этот шаг нельзя пропускать — он нужен не только для пропитки, но и для того, чтобы цитрусовый аромат цедры полностью раскрылся и гармонично соединился со всеми компонентами. Перед подачей салат можно украсить веточками укропа или дольками вареного яйца. Такой вариант «Шубы» гарантированно удивит гостей необычным свежим послевкусием и отсутствием навязчивого рыбного запаха.
О том, как приготовить салат «Рыбки в пруду», который выглядит как шедевр, читайте в материале Regions.
