Секрет вечернего ужина: курица с картофелем без суеты и мытья горы кастрюль

Знакомая ситуация: день подходит к концу, все домочадцы голодны, а мысль о долгой готовке и последующем мытье целой горы кастрюль не вызывает энтузиазма. Есть решение, которое спасет нервы и экономит время. Это беспроигрышный вариант — сочная курица с ароматным картофелем, запеченные в духовке на одном противне.

Секрет этого рецепта — в двух этапах подготовки. Сначала куриные окорочка маринуются в простой, но яркой заправке, что делает их вкус глубоким, а кожицу — невероятно румяной и хрустящей. Картофель же, запекаясь в тех же соках, что и мясо, пропитывается всем ароматом и становится рассыпчатым изнутри. А финальный аккорд — пикантный соус, который превращает простую еду в настоящий ресторанный шедевр прямо дома, пишет шеф-повар Василий Емельяненко в своем Дзен-канале.

Ингредиенты для блюда

1. Куриные окорочка — 3 штуки.
2. Картофель среднего размера — 9 штук.
3. Чеснок — 5-6 зубчиков.
4. Соевый соус — 2 столовые ложки.
5. Лимон — небольшой кружок.
6. Сметана (20%) — 2 столовые ложки для соуса.
7. Свежий укроп — несколько веточек.
8. Зеленый лук — 2 перышка.
9. Абхазская аджика — около чайной ложки (или по вашему вкусу).
10. Консервированные анчоусы в масле — 1 штука.
11. Приправа для картофеля, соль, растительное масло.

Процесс приготовления

Сначала займемся курицей. Окорочка нужно сложить в миску, добавить к ним пару измельченных зубчиков чеснока, полить соевым соусом и выжатым соком из кусочка лимона. Все хорошенько перемешать и оставить «отдыхать» на 10-15 минут. Тем временем картофель нарезается крупными дольками, смешивается с оставшимся чесноком, приправой для картофеля, солью и сбрызгивается растительным маслом.

Подготовленный картофель выкладывается на противень, застеленный фольгой для легкой уборки, и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10-15 минут, когда картошка уже схватится, к ней на противень выкладываются окорочка, предварительно обжаренные на сковороде до золотистой корочки. Это небольшое усилие гарантирует, что кожица не будет резиновой, а станет аппетитно хрустящей. Все вместе запекается до полной готовности.

Пока главное блюдо в духовке, можно за 5 минут создать волшебный соус. В сметану добавляется мелко нарубленная зелень, аджика, анчоус, растертый в пасту, и немного лимонной цедры для свежести. Этот соус с пикантной ноткой идеально оттенит вкус нежной курицы и рассыпчатого картофеля. В итоге получается полноценный ужин с минимумом усилий и максимумом удовольствия.

О том, как приготовить в духовке сытную гречку с мясом, читайте в материале Regions.