Шашлык сдал позиции: назван неожиданный лидер летнего меню

Окрошка уверенно занимает место главного летнего блюда в стране. Так считают 40% участников свежего опроса, проведенного онлайн-ретейлером «Самокат», с которым ознакомилась «Москва 24».

Среди других холодных супов популярность окрошки и вовсе подавляющая. Свекольник и щавелевый суп набрали 3% и 4% соответственно.

Подавляющее большинство (53%) остаются верны традиции и заправляют окрошку квасом. Еще 21% предпочитают кефир, а 13% выбирают майонезные заправки. Данные продаж это подтверждают: в мае 2026 года спрос на квас в небольшой таре вырос более чем в три раза по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Кроме того, на 54% чаще стали покупать тан и айран.

Однако 13% опрошенных признались, что экспериментируют с заправками. В ход идут минеральная вода и даже разведенный водой соевый соус.

Эксперименты не ограничиваются только жидкой основой. Некоторые граждане добавляют в блюдо яблоки, зеленый горошек, авокадо, лимонный сок или яблочный уксус.

Интересно, что меняются и мясные предпочтения. Традиционная вареная колбаса уступает место другим вариантам. В мае продажи мясной ветчины взлетели на 64%, ветчины из мяса птицы — на 34%, а варено-копченых колбас — на 29%.

Кстати, аналитики заметили четкий тренд: перед началом лета пользователи активно закупают базовые овощи для окрошки. Продажи мытого картофеля выросли почти в два раза, редиса — на 11%, огурцов — на 10%.». Для сравнения: шашлык как главное блюдо сезона выбрали 32% граждан, а овощной салат со сметаной — лишь 15%.