Шашлык запивать с умом: какие напитки помогут пищеварению, а какие ударят по желудку

Теплая негазированная вода и чай считаются наиболее подходящими напитками к шашлыку, тогда как крепкий алкоголь и сладкая газировка могут ухудшать пищеварение, рассказала RT гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории. По словам специалиста, именно правильно подобранные дополнения помогают сделать мясное блюдо менее тяжелым для организма.

Кашух пояснила, что крепкие спиртные напитки увеличивают нагрузку на печень и затрудняют переваривание пищи. Сладкие газированные напитки врач также назвала неудачным выбором для пикника. Оптимальными вариантами, по ее словам, остаются чай и негазированная вода.

Специалист отметила, что сбалансировать жирность мяса помогают свежие овощи и зелень — огурцы, помидоры, болгарский перец, укроп, кинза и петрушка. По ее словам, содержащиеся в них клетчатка и органические кислоты способствуют лучшему усвоению белков и жиров. В качестве дополнения врач также рекомендовала запеченные овощи, включая баклажаны, кабачки и кукурузу.

Кашух добавила, что классические соусы стимулируют выработку пищеварительных соков и делают вкус мяса более насыщенным. Из гарниров она посоветовала выбирать лаваш, цельнозерновой хлеб или небольшое количество риса. При этом жареный картофель и салаты с майонезом специалист рекомендовала ограничить, поскольку вместе с жирным мясом они создают избыточную нагрузку на пищеварительную систему.