Стоимость красной рыбы и икры в российских магазинах к новогодним праздникам может увеличиться на 5-7%, об этом ТАСС сообщила доцент базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.
Эксперт отметила, что темпы роста цен на икру в этом году будут ниже рекордных показателей 2024 года. Несмотря на значительное увеличение объема улова лососевых, которое по состоянию на 27 октября 2025 года составило 335,2 тыс. тонн (на 43,7% больше, чем в прошлом году), на конечную стоимость продукции продолжают влиять сезонный фактор, инфляционные процессы и повышенный потребительский спрос.
По данным на начало октября 2025 года, средние цены на рыбу лососевых пород уже достигли ₽1 381 за килограмм, что на 16,8% превышает показатели аналогичного периода прошлого года. После временного снижения стоимости в июне и июле на 0,1% и 0,3% соответственно, в августе и сентябре была зафиксирована обратная тенденция с ростом на 0,2% и 0,6%.
Средняя стоимость красной икры в октябре 2025 года составила ₽9 441 за килограмм, что на 36,3% выше показателей октября 2024 года. Однако по сравнению с началом текущего года, когда цена достигала ₽10 236 за килограмм, наблюдается определенное снижение стоимости.
Ранее стало известно, как правильно засолить нежную красную рыбу.
