Сладкая газировка крадет годы жизни: новые данные
Врач-диетолог Павлюк перечислила главные признаки ультрапереработанной едыВ США всерьез задумались об усилении контроля за химическими добавками в еде. Причиной стала растущая обеспокоенность медиков: продукты глубокой переработки, которые заполонили полки магазинов, могут провоцировать опасные заболевания. Врач-диетолог Наталья Павлюк в беседе с RT объяснила, как распознать такую пищу и почему она способна навредить даже при умеренном употреблении.
Бывший комиссар Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) Дэвид Кесслер призвал пересмотреть нормы производства ультрапереработанных продуктов. По его мнению, индустрия зашла слишком далеко в использовании добавок, и это сказывается на здоровье нации.
Для того чтобы разобраться в классификации, диетолог Наталья Павлюк предлагает обратить внимание на международную систему NOVA. Она делит всю еду на четыре категории:
- Натуральные продукты — то, что не тронуто промышленностью: овощи, фрукты, цельные крупы.
- Кулинарные ингредиенты — масло, мука, сахар, полученные путем механической обработки.
- Обработанные продукты — консервы, сыры или хлеб, в которые добавили соль, масло или сахар для сохранности.
- Ультрапереработанные продукты — промышленные изделия, напичканные искусственными ароматизаторами, красителями и усилителями вкуса
Наиболее остро эта проблема стоит в США, где культура готовки уступает место культуре разогревания. Замороженные пиццы и консервированные овощи с соусами стали основой рациона многих американцев.
Однако это не повод расслабляться. Врачи все чаще связывают ультрапереработанную пищу с целым букетом заболеваний. В их список попадают диабет, ожирение и сердечно-сосудистые недуги. Исследования подтверждают, что такая еда повышает уровень триглицеридов (вредных жиров) и снижает «хороший» холестерин, провоцирует гипертонию, нарушения сна и тревожность. Более того, она может стать фактором развития онкологии, включая рак толстой кишки, молочной и поджелудочной желез.
Самый опасный продукт, по мнению специалиста, — это сладкая газировка. В ней подозрительно сочетаются огромные дозы сахара, красители и «химия».
Следом в антирейтинге идут мясные полуфабрикаты: колбасы, сосиски и готовые котлеты. В них часто перебор с солью, жирами и добавками. Если совсем отказаться от них сложно, диетолог советует изучать этикетку: жирность должна быть не выше 17%, а состав — максимально коротким и понятным.
Не обошла стороной эксперт и кондитерку. Фабричное печенье, булочки и яркий жевательный мармелад содержат красители, которые могут влиять на психику.
В качестве альтернативы она рекомендует выбирать сладости с «честным» составом: пастилу, обычное печенье или натуральный шоколад.
Говоря о пицце, важно разделять понятия. Домашнее блюдо из курицы и нежирного сыра, приготовленное при щадящей температуре, вполне может быть частью здорового рациона. А вот покупная замороженная пицца или фастфуд — это совсем другая история.
Замыкают список главных вредителей чипсы, сухарики и прочие снеки. Это концентрат жиров, усилителей вкуса и ароматизаторов, с которыми организм современного человека справляется с трудом