Свекла кубиками — новый тренд: легкий яркий салатик к новогоднему столу для тех, кому надоела «шуба»
Когда надоели реки майонеза, и хочется чего-то свежего, легкого и полезного, этот легкий салат из запеченной свеклы с сельдью, зеленым горошком и красным луком становится настоящим спасением. Он сочетает в себе сладковатые, соленые и хрустящие нотки, а его приготовление экономит время и нервы, ведь не нужно натирать горы овощей и выкладывать слои.
Какие продукты понадобятся для салата
Для этого рецепта нужны простые и доступные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине.
Ингредиенты:
- Свекла — 2-3 средние штуки
- Сельдь слабосоленая (филе) — 200-250 грамм
- Горошек консервированный — 150 грамм (1 небольшая банка)
- Лук красный — 1 головка
- Сметана или греческий йогурт — 3-4 столовые ложки
- Горчица дижонская — 1 чайная ложка
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Как правильно подготовить свеклу для салата
Весь секрет яркого вкуса начинается со свеклы. Ее тщательно моют, обсушивают и каждую клубень индивидуально заворачивают в фольгу. Запекают в разогретой до 200°C духовке 50-60 минут до мягкости (можно проверить зубочисткой). Этот способ, в отличие от варки, концентрирует натуральную сладость свеклы и сохраняет больше полезных веществ.
Готовую свеклу остужают, очищают от кожуры и нарезают средними кубиками. Важно дать ей полностью остыть, иначе салат быстро потеряет свежесть.
Пока свекла запекается и остывает, подготавливают остальные компоненты. Филе сельди нарезают небольшими кусочками. Красный лук очищают и нарезают тонкими полукольцами. Чтобы убрать излишнюю горечь, лук можно на 5-10 минут залить холодной водой или слегка сбрызнуть лимонным соком. Горошек откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Укроп мелко рубят.
Как приготовить легкую заправку и собрать салат
Для заправки в отдельной мисочке смешивают сметану (или йогурт) и дижонскую горчицу. Горчица добавляет пикантность и заменяет собой лишний майонез. Смесь солят и перчат по вкусу.
В просторной салатнице аккуратно соединяют кубики свеклы, кусочки сельди, лук и горошек. Салат заправляют приготовленным соусом, добавляют рубленый укроп и осторожно перемешивают, стараясь не превратить свеклу в пюре.
Несколько советов по подаче и настаиванию
После приготовления салат рекомендуется накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут. Эта небольшая пауза позволит вкусам объединиться, а свекле — слегка пропитаться заправкой.
Подают салат охлажденным. Он может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным дополнением к отварному картофелю или ржаному хлебу. Это яркая, полезная и очень вкусная альтернатива традиционным майонезным салатам, которая точно найдет своих поклонников за праздничным столом.
Читайте на сайте Regions:
- Свекла, запеченная с чесноком и розмарином: ароматный гарнир без суеты
- В восторг придут даже те, кто салаты не жалует: яркая запеченная свекла с фетой и апельсином
- «Любовница» на новогоднем столе удивляет даже свекровь: простой рецепт, после которого хвалят все
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI1LzIwMjUxMjIyXzEzMzY0NS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL24wNmg2enE0bDMzdzRleW50aGliZmhwMm5leDV5Z2Jxc3k4ZHg2a2c0eGFpaHRzMGJmZXRydGZkdnl4YXRobHlqdHpoangwdmV6MDY5ZjJ4cHh5ZG40cmlqZHFhYXRqeS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTNfcFphNGZEcS5qcGVn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAzLzAzLzIwMjYwMTMwXzE1MTc1OS5qcGc.webp)
:focal(0.49:0.56):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTMtMTAtMjUtNDAuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3JlYmVub2suanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3N0dWQuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzExX2l5RWxwTW0uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEyX2l4VlhzeWEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE1XzdTU0drckUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEzX0dXMDZUcm8uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE2X3J4czdmUWsuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzE3X0p3Zkh5Y3IuanBn.webp)