«Тотальный контроль — лишь видимость»: эксперт объяснил, почему нельзя проверять каждую партию продуктов

Проверять каждую партию продуктов — идея, которая звучит логично, но на практике неосуществима. Таким мнением поделился Павел Шапкин, возглавляющий Национальный союз защиты прав потребителей, сообщает ВФокусе Mail. Поводом для разговора стали массовые отравления в школах и лагерях, после которых общественники заговорили о тотальном лабораторном контроле.

По словам Шапкина, тотальная проверка не имеет смысла из-за скорости размножения бактерий: каждые сорок минут их количество удваивается. Эксперт называет такую систему неработоспособной с точки зрения логистики и экономически бессмысленной. По его оценке, она не защищает детей и пенсионеров от некачественной еды, а лишь создает видимость контроля. При этом реальные риски, связанные с нарушением санитарных норм уже на месте, остаются без внимания.

Глава Национального союза защиты прав потребителей видит выход в другом — в ужесточении ответственности для тех, чьи действия привели к кишечным инфекциям и отравлениям.

Отдельно Шапкин остановился на штрафах. Сегодня максимум для юридических лиц составляет ₽50 тыс.

Эксперт признал: некоторые вещи не определить на вкус, цвет и запах даже опытному повару. К примеру, невозможно узнать, есть ли сальмонелла в тушке курицы. Именно поэтому для уголовной ответственности всегда должен быть доказан умысел или халатность. Если же произошла случайность, наказание, по его мнению, должно ограничиваться штрафом. При этом штрафы для должностных лиц Шапкин предлагает увеличить.

Ранее сообщалось, почему появляется тяга к соленому, острому и жирному.