:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xMC90eWt2YV9PWGpOU2FELmpwZw.webp)
Тыква на всю зиму: простые правила выбора и хранения от специалистов
ТАСС: тыква должна быть зрелой, с плотной коркой и подсохшей плодоножкойСпециалисты Роскачества поделились рекомендациями по выбору и хранению тыквы — они помогут сохранить продукт свежим надолго и обезопасить себя при покупке, сообщает ТАСС.
Как выбрать тыкву
При выборе плода важно обращать внимание на его зрелость и состояние. Тыква должна быть зрелой, с плотной коркой, а плодоножка — подсохшей. На поверхности не должно быть значительных повреждений: вмятин, глубоких царапин или трещин.
Не рекомендуется покупать части разрезанной тыквы с витрины — в этом случае сложно гарантировать санитарную безопасность продукта. Если нужна уже нарезанная тыква, лучше отдать предпочтение фабричной заморозке в заводской упаковке.
Также стоит проверить маркировку: на ценнике или наклейке желательно видеть сорт, страну происхождения и дату поступления тыквы — это поможет оценить ее свежесть и особенности.
Эксперты выделяют несколько популярных видов тыквы, и подбирать сорт лучше с учетом будущего блюда:
- Мускатная тыква — отличается наиболее сладким вкусом, хорошо подходит для десертов, пюре, каш и выпечки.
- Крупноплодная тыква — универсальный вариант, особенно удачно раскрывается при запекании.
- Твердокорая тыква — имеет более нейтральный вкус, подойдет для супов, рагу и других блюд, где тыква не должна доминировать.
Как хранить тыкву
Для длительного хранения целой тыквы нужны прохладное и сухое место, защищенное от прямых солнечных лучей. Подойдут кладовка, утепленный балкон или погреб. Оптимальные условия — температура 6–8 °C и влажность 60–70%. При таком режиме плод может сохранять свежесть от нескольких месяцев до года.
Разрезанные плоды следует убирать в холодильник и использовать в течение нескольких дней. Альтернативный вариант — очистить тыкву и заморозить: так она дольше останется пригодной к употреблению.