Ужин с вау-эффектом: как превратить привычные драники в изысканное блюдо

Одним и самых известных блюд белорусской кухни, пользующихся популярностью в России, являются драники. Однако обычные драники, знакомые каждому с детства, могут зазвучать по-новому. Рецептом от подмосковного шефа поделились в пресс-службе Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

Бренд-шеф «Рыбной мануфактуры» Павел Хорсов вместе с телеканалом 360 решили показать, как приготовить драники так, чтобы они стали блюдом высокой кухни, способным украсить и уютный домашний ужин, и праздничный стол.

В видео представлен пошаговый рецепт. В основе — все те же хрустящие картофельные драники, но в компании с нежным лососем и свежим салатом. Автор обещает, что сочетание получится идеальным и никого не оставит равнодушным.

Для приготовления понадобится самый простой набор продуктов: картофель, яйцо, мука, соль и перец по вкусу, слабосоленый лососи и для украшения — листья салата и любые другие добавки на свой вкус.

Картошку нужно почистить и натереть на мелкой терке, добавить соль, перец, сырое яйцо и немного муки. Совет для хозяек: прежде чем добавлять в картошку другие ингредиенты, стоит дать ей немного постоять, а затем слить лишнюю жидкость.

Из готовой смеси нужно сформировать небольшие оладьи и обжарить их в растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки. После этого следует приготовить яйца-пашот классическим способом (в кипящую, но не сильно бурлящую воду с добавлением соли и уксуса разбить яйцо, уменьшить огонь варить 3-5 минут).

Далее на готовые драники аккуратно выложить яйца-пашот, которые нужно обернуть ломтиками лосося, сверху выложить немного голландского соуса и обжечь горелкой. На блюдо с драниками можно добавить листья салата или другие овощи по вкусу, политые любимым соусом. Подавать к столу такие драники лучше со сметаной.

Павел Хорсов предлагает жителям Подмосковья повторить рецепт дома. А тех, кто хочет попробовать это блюдо а авторском исполнении, шеф ждет в Мытищах.