Квашеная капуста — это не просто традиционная русская закуска, а настоящий суперфуд с уникальными свойствами. Она сочетает в себе пользу свежего овоща и преимущества ферментированного продукта, оказывая комплексное положительное влияние на здоровье. Специалисты рекомендуют регулярно включать ее в свой рацион, особенно в холодное время года. Об этом сообщил в пресс-службе Роспотребнадзора.
«Квашеная капуста является источником витамина C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму противостоять инфекциям. Она также содержит витамины группы B, которые поддерживают обмен веществ и способствуют нормализации работы нервной системы», — отмечают в пресс-службе.
В процессе брожения капуста не только не теряет полезные вещества, но и приобретает новые. Она становится настоящим чемпионом по содержанию аскорбиновой кислоты, которая необходима для крепкого иммунитета. Витамины группы В в ее составе помогают бороться со стрессом и поддерживают энергетический обмен.
«Ферментация создает полезные бактерии, улучшающие пищеварение и поддерживающие здоровье кишечной флоры», — подчеркивают специалисты.
Квашеная капуста — это натуральный пробиотик. Молочнокислые бактерии, которые образуются при закваске, нормализуют микрофлору кишечника, улучшают усвоение питательных веществ и помогают наладить пищеварение.
Это особенно важно при современном ритме жизни и несбалансированном питании.
«Защищает клетки от повреждений и замедляет старение, полезна как для физического, так и для психического здоровья», — добавляют в ведомстве.
Антиоксиданты в составе квашеной капусты борются с окислительным стрессом — одной из главных причин преждевременного старения.
Кроме того, она способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, так как содержит клетчатку и другие вещества, помогающие снижать уровень холестерина.
Для максимальной пользы важно выбирать качественный продукт. Специалисты советуют обращать внимание на состав — в нем не должно быть уксуса и искусственных консервантов.
Хранить квашеную капусту нужно в холодильнике в герметичной стеклянной или эмалированной посуде, чтобы сохранить ее полезные свойства.
«Квашеная капуста — это не только вкусно, но и невероятно полезно! Включайте ее в рацион и наслаждайтесь всеми преимуществами для здоровья», — резюмировали в Роспотребнадзоре.
Ранее Роспотребнадзор выпустил рекомендации по приготовлению салатов к Новому году, чтобы праздничные блюда были не только вкусными, но и безопасными для здоровья. Как приготовить салаты так, чтобы они радовали гостей и не стали причиной пищевого отравления, — читайте в материале REGIONS.
