Все любимые вкусы в одном блюде: картофельная запеканка с колбасой и золотистым верхом

Надоело каждый день стоять у плиты, а семья просит чего-то сытного и домашнего? Эта простая запеканка станет настоящим спасением. Она объединяет в себе все любимые вкусы — как у сытных пирогов, но готовится почти в три раза быстрее. Блюдо экономит и время, и нервы, ведь все ингредиенты просто смешиваются в миске. А результат превосходит ожидания: внутри сочная начинка с колбасой и яйцом, а сверху — хрустящая золотистая корочка из сыра и картофеля. Идеальный вариант, когда нужно приготовить вкусный завтрак или ужин за полчаса без лишней уборки.

Ингредиенты для картофельной запеканки с колбасой

Для приготовления потребуются самые простые продукты, которые почти всегда есть под рукой:

1. Картофель среднего размера — 5-6 штук.
2. Куриные яйца — 5 штук.
3. Вареная колбаса или сосиски — 200 граммов.
4. Твердый сыр (например, российский или гауда) — 150 граммов.
5. Репчатый лук — 1 небольшая головка.
6. Сметана или майонез — 3 столовые ложки.
7. Соль и молотый черный перец — по вкусу.
8. Растительное масло для смазывания формы.

Простой рецепт запеканки в духовке пошагово

Сначала занимаются подготовкой продуктов. Картофель очищают от кожуры и натирают на крупной терке. Чтобы он не потемнел, массу можно слегка сбрызнуть водой. Яйца отваривают вкрутую (около 8-9 минут после закипания), затем охлаждают в холодной воде, чистят и режут некрупным кубиком. Колбасу и сыр также нарезают кубиками примерно одинакового размера. Лук мелко шинкуют — он даст сочность и аромат.

В большой глубокой миске соединяют все подготовленные компоненты: тертый картофель, нарезанные яйца, колбасу, сыр и лук. Добавляют сметану или майонез, которые свяжут массу и не дадут запеканке быть сухой. Затем смесь солят, перчат и очень тщательно перемешивают до однородности.

Форму для запекания (подойдет круглая или прямоугольная) смазывают тонким слоем растительного масла. В нее выкладывают картофельную массу, хорошо утрамбовывают и разравнивают поверхность ложкой. Для получения красивой румяной корочки верх можно слегка смазать еще одной ложкой сметаны.

Духовку заранее разогревают до 180 градусов. Форму отправляют в нее на 35-40 минут. О готовности подскажет аппетитный золотистый цвет верхнего слоя и приятный аромат, разносящийся по кухне.

Готовой запеканке дают постоять в форме 10-15 минут, чтобы она немного остыла и лучше держала форму при нарезке. Затем ее режут на порционные куски и подают. Это блюдо отлично сочетается со свежими овощами, маринованным огурчиком или просто со сметаной. Оно остается вкусным даже на следующий день, поэтому может стать отличным вариантом для обеда на работу.

Читайте на сайте Regions:

• Картофельные смешарики: хрустящие шарики с нежной серединой за 30 минут — идеальная за куска и гарнир

• Картофель, масло и веточка розмарина — и обычный ужин превращается в ароматный праздничный гарнир

• Новый способ запечь картошку, чтобы получилась корочка, как во фритюре, а внутри — нежный крем