Выглядит нормально, но есть нельзя: врач объяснила главный риск готовой еды

Определить безопасность продукта только по внешнему виду, запаху или вкусу невозможно. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач по гигиене питания, аудитор по пищевой безопасности Екатерина Гузман.

По словам специалиста, если еда изменила цвет, приобрела кислый или гнилостный запах, покрылась слизью, плесенью или стала липкой, употреблять ее нельзя. Такие признаки обычно связаны с микроорганизмами порчи, которые вызывают брожение, закисание, изменение консистенции и неприятный запах.

Однако опасные возбудители пищевых инфекций часто никак не меняют продукт. Сальмонеллы, патогенные кишечные палочки, листерии, кампилобактерии, шигеллы, норовирусы и вирус гепатита А могут присутствовать в пище, которая выглядит свежей. Особенно внимательно врач советует относиться к готовым салатам, мясной и рыбной кулинарии, роллам, шаурме, кремовым десертам и соусам. Надежной защитой остается соблюдение правил хранения, транспортировки и приготовления продуктов.

Читайте также:

Пять кабачков вместо двадцати: агроном посоветовал, как сэкономить силы на даче

Маркетплейсы и семейный бюджет: как сократить лишние траты

Стоматологический риск в стакане: что важно знать о газировке