Специалист объяснил, что не все виды чешуйчаток являются ядовитыми. Однако есть риск встретить ядовитые аналоги. Чаще всего в лесу можно встретить два вида: ядовитая чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) и съедобная чешуйчатка чешуйчатовидная (Pholiota squarrosoides).
«Неядовитая чешуйчатка — вполне съедобный вид. И многим он нравится. Почему-то распространился миф, что все чешуйчатки вредные, но это совсем не так. Конечно, существуют исключения, но большинство разновидностей совершенно безопасны. Да, они жестковаты, но в пищу неядовитые виды употреблять можно», — прокомментировал Дмитрий Тихомиров.
Внешне чешуйчатки похожи на опят, но имеют характерные особенности, поэтому отличить их несложно.
«Во-первых, чешуйчатые формы гриба выдают название — они все покрыты маленькими чешуйками. Чаще всего растут плотными группами, но их колонии мельче, чем у опят. Размер чешуйчатых скромнее, форма отличается: шляпки выпуклые, округлые, практически без выраженных зон окраса, которые есть у летних опят. Да и сами чешуйчатки обычно растут на старых деревьях, в валежнике. Их называют «королевскими опятами», по вкусу они проигрывают», — рассказал эксперт.
Однако есть еще один «двойник» опят, который нужно обходить стороной, — галерина окаймленная. Тихомиров предупредил, что эти грибы содержат смертельно опасные вещества.
«Они тонкие, тоже коричневые, у них одноцветные шляпки — нет деления на зоны по цвету, как у летних опят. Галерины очень опасны и содержат те же яды, что и бледные поганки. Они могут затесаться среди кучки опят. Растут чаще всего на хвойных деревьях, поэтому в ельниках опята лучше не собирать», — объяснил специалист.
Тихомиров рассказал, что в подмосковных лесах уже появились осенние опята, через два-три дня их можно будет собирать. Чаще всего опята растут в труднопроходимых лесах, например, в районе Лосиного острова.
«Сейчас, после похолодания и дождей, начинается сезон осенних грибов. Пошли рыжики, волнушки и осенние опята. Через несколько дней в Подмосковье будет волна сбора — в ближайшую неделю они вырастут до идеальных размеров, когда еще шляпки у них овальные, загнутые. Потом они станут большими и жесткими», — подытожил Тихомиров.
Ранее REGIONS писал о том, что нужно знать грибникам, чтобы не заблудиться в подмосковных лесах.
