REGIONS/Сгенерировано нейросетью
/ Фото: REGIONS/Сгенерировано нейросетью

Забудьте о сухих булках: рецепт нежного пасхального кулича, который не черствеет неделю


/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин

Каждый год перед Пасхой одна и та же проблема: кулич хочется как в пекарне — пышный, ароматный и мягкий, а на деле он часто выходит сухим уже на следующий день. Есть простой способ этого избежать. Рецепт с коньяком и мускатным орехом дает насыщенный аромат и сохраняет нежную, чуть влажную текстуру без лишних сложностей — именно тот результат, ради которого и затевается домашняя выпечка.

Что потребуется для приготовления теста

  1. Мука пшеничная — 500 г
  2. Молоко — 200 мл
  3. Дрожжи свежие — 15 г (или сухие — 5 г)
  4. Сахар — 150 г
  5. Яйца куриные — 3 шт.
  6. Масло сливочное — 120 г
  7. Изюм — 100 г
  8. Коньяк — 2 ст. ложки
  9. Мускатный орех молотый — ½ ч. ложки
  10. Кардамон молотый — ½ ч. ложки
  11. Соль — щепотка
  12. Ванилин — по вкусу

Что потребуется для приготовления глазури

  1. Сахарная пудра — 100 г
  2. Лимонный сок — 2-3 ст. ложки

Как приготовить кулич с коньяком и мускатным орехом

Шаг 1. Готовим опару

Молоко слегка подогревают, чтобы оно было теплым, но не горячим. В нем растворяют дрожжи и одну столовую ложку сахара. Оставляют в теплом месте на 15 минут. За это время на поверхности должна появиться пышная пенка — это знак, что дрожжи активны и готовы к работе.

Шаг 2. Замешиваем тесто

Яйца взбивают с оставшимся сахаром и щепоткой соли до легкой пены. Добавляют растопленное (но не горячее) сливочное масло, коньяк, молотый мускатный орех, кардамон, ванилин и подошедшую опару. Все тщательно перемешивают.

Шаг 3. Вводим муку и вымешиваем

Муку просеивают и постепенно всыпают в жидкую основу. Замешивают мягкое, эластичное тесто. Оно не должно быть крутым, но и не липнуть сильно к рукам. Вымешивать нужно не менее 10-15 минут, пока тесто не станет гладким и перестанет тянуться за руками.

Шаг 4. Первая расстойка

Тесто накрывают чистым полотенцем или пленкой и оставляют в теплом месте без сквозняков на 1-1,5 часа. За это время оно должно увеличиться в объеме в два-три раза.

Шаг 5. Добавляем изюм

Изюм предварительно заливают кипятком на 10 минут, затем обсушивают бумажным полотенцем. Подошедшее тесто обминают, добавляют изюм и вымешивают, равномерно распределяя его по всей массе. Снова накрывают и оставляют подходить еще на 30 минут.

Шаг 6. Формовка и вторая расстойка

Формы для куличей смазывают маслом или застилают пергаментом. Заполняют их тестом на одну треть высоты. Накрывают полотенцем и оставляют в тепле на 30-40 минут, чтобы тесто поднялось почти до краев формы.

Шаг 7. Выпекание

Духовку разогревают до 180 градусов. Выпекают куличи 35-40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, все готово. Если верх начинает слишком румяниться, его можно прикрыть фольгой.

Шаг 8. Глазурь и подача

Куличи полностью остужают на решетке. Для глазури смешивают сахарную пудру с лимонным соком до густой, тягучей консистенции. Покрывают остывшие куличи глазурью и дают ей застыть.

Калорийность

Калорийность на 100 граммов готового кулича: примерно 310 ккал. Белки — 7 г, жиры — 11 г, углеводы — 46 г.

О том, как на Пасху-2026 покрасить яйца нежного желтого цвета, будто горошинки весенней мимозы, читайте в материале Regions.

  • МОНИИАГ
    / Фото: МОНИИАГ

    Робот-хирург подарил шанс на материнство: как новые технологии помогают подмосковным врачам

    Минздрав: в МОНИИАГ провели сложную операцию с помощью робота-хирурга

    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко
    /Главная /Здоровье
    Автор текста:
    Людмила Матвиенко

    В Центре эндометриоза Московского областного НИИ акушерства и гинекологии им. В. И. Краснопольского (МОНИИАГ) провели успешную робот-ассистированную операцию пациентке со сложным эндометриозом. Об этом сообщили в пресс-службе Министерства здравоохранения Московской области.

    Жительница Подмосковья, планирующая беременность, обратилась в женскую консультацию с жалобой на болезненные менструации. Плановое УЗИ выявило у нее крупное новообразование, которое распространилось на стенку мочевого пузыря, размеры очага достигали 50×35×35 мм. В ходе дополнительного обследования было установлено, что это не рак, а распространенный эндометриоз, поразивший мочевыводящую систему. Из-за обширного спаечного процесса и большого размера очага врачи МОНИИАГ приняли решение провести робот-ассистированную операцию.


    «Операция длилась чуть более двух часов. В ходе нее мы иссекли пораженные ткани мочевого пузыря и пузырно-маточной складки, а также установили специальные стенты в оба мочеточника», — рассказал руководитель отделения оперативной гинекологии МОНИИАГ Александр Попов.

    Послеоперационный период прошел без осложнений и на третьи сутки пациентка была выписана из стационара. В настоящее время ее самочувствие она чувствует себя значительно лучше, а после удаления стентов женщина сможет вернуться к планированию беременности.

    Специалисты напоминают всем женщинам о необходимости посещения гинеколога раз в год даже при отсутствии патологий и жалоб. Если же пациентка наблюдается у специалиста по поводу какого-либо гинекологического заболевания, визиты нужно наносить с той регулярностью, которую он рекомендует. Важно помнить, что заболевания, выявленные на ранней стадии, поддаются лечению гораздо эффективнее.

    Министерство здравоохранения Московской области напоминает, что жители региона могут пройти бесплатную диспансеризацию и профилактические медосмотры в поликлиниках по месту прикрепления. Самозапись доступна на региональном портале государственных услуг «Здоровье», по телефону 122.

  • t.me/wedding_mosreg
    / Фото: t.me/wedding_mosreg

    «Горько!»: в Московской области стали играть свадьбы в музеях ночью


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Полина Крачун
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Полина Крачун

    Ночные регистрации брака впервые пройдут в музеях Подмосковья, сообщили в Министерстве социального развития Московской области.

    Торжественные церемонии запланированы на 16 мая 2026 года в рамках акции «Ночь в музее». Регистрация состоится в Серпуховском и Егорьевском историко-художественных музеях, Люберецком музейно-выставочном комплексе, Доме-музее В. В. Тихонова в Павловском Посаде, Зарайском кремле, художественной галерее имени В. Коробкова в Лобне, Дмитровском кремле и музее М. Е. Салтыкова-Щедрина в Талдоме.

    Церемонии будут проходить в вечернее время — в 21:00, 22:00 и 23:00, что позволит провести регистрацию в необычной музейной атмосфере. Подать заявление на участие можно до 14 апреля через портал госуслуг.

  • РИА Новости/Роман Соколов
    / Фото: РИА Новости/Роман Соколов

    Как космонавт из Коломны ставил эксперименты в невесомости


    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Дорофеева
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Наталья Дорофеева

    Космонавт из Коломны Михаил Тюрин трижды покорял орбиту, пять раз выходил в открытый космос, провел на МКС в общей сложности 532 дня и при этом успел сделать сотни уникальных снимков Земли. Подробнее о его биографии и страсти к необычным экспериментам — в материале REGIONS, приуроченном к предстоящему Дню космонавтики.

    Космический фотограф

    Для Михаила Тюрина космос стал не просто профессией, а вдохновением. Свою любовь к безграничным просторам вселенной он попытался передать через объектив фотокамеры. Он сделал сотни эффектных снимков и запечатлел на них космическую красоту. Это единственный подмосковных космонавт с таким богатым архивом.

    При этом следует отметить, что фотографировать Землю с космической станции довольно трудно.


    «Станция летит со скоростью 8 км/с. Это значит, что при выдержке 1/500 сек „технический“ смаз будет 16 м и лучшее разрешение невозможно. Плюс к тому закрепиться в невесомости толком нельзя, это тоже дополнительное движение… Закрепиться не за что. Надо научиться во время съемки вращаться вместе с камерой, да так, чтобы компенсировать смаз, получающийся за счет орбитальной скорости», — рассказал в одном из интервью Михаил Тюрин.

    Он освоил это сложное искусство, привез с орбиты множество красивых кадров и провел несколько персональных фотовыставок с говорящими названиями — «Земля: вид сверху» и «Взгляд из открытого космоса». За Михаилом Тюриным закрепилась слава космического фотографа.

    МедиаБанк Подмосковья/Ольга Шеметова
    Земля из космоса / Фото: МедиаБанк Подмосковья/Ольга Шеметова

    Сыграл в гольф на орбите

    Самый известный и смелый эпизод в карьере Михаила Тюрина произошел в 2006 году во время его второго полета. В прямом смысле слова он сыграл в гольф в открытом космосе.

    Стоя на лесенке МКС, одной рукой (вторую не позволял использовать громоздкий скафандр) Тюрин ударил золоченой клюшкой по специальному мячу. Мяч был не простой, а сделан из сплава скандия и весил всего около 3–4 г — в 15 раз легче обычного.

    Эксперимент был чистой рекламной акцией. Его спонсировала канадская фирма — производитель клюшек для гольфа. Этот эпизод стал скандальным и вызвал многочисленные споры.

    Если бы мяч столкнулся со станцией, сила удара была бы сопоставима с ударом 6,5-тонного грузовика на скорости 100 км/ч. К счастью, мяч улетел на безопасную орбиту и через три дня сгорел в атмосфере, а Тюрин стал вторым человеком в истории, поигравшим в гольф вне Земли (после американца Алана Шепарда на Луне).

    Олимпийский огонь в невесомости

    В 2013 году, командуя кораблем «Союз ТМА-11М», Михаил Тюрин выполнил еще одну историческую миссию. Его экипаж стал первым, кто доставил на борт МКС символ Олимпийских игр — факел Сочи-2014, но зажигать его на станции не стали из соображений безопасности. Затем космонавты вынесли олимпийский факел без огня в открытый космос, устроив эстафету, передавая его из рук в руки на фоне Земли. Затем факел вернули на Землю и на открытии Олимпиады в Сочи от него зажгли главный огонь.

    ИТАР-ТАСС/Михаил Почуев
    / Фото: ИТАР-ТАСС/Михаил Почуев

    Научные исследования Тюрина

    Прежде чем стать космонавтом, Михаил Тюрин прошел уникальный путь инженера в РКК «Энергия». Он занимался разработкой методик для кораблей «Союз», но самые интересные его исследования лежали на стыке психологии и техники. Он изучал, как стресс, усталость и невесомость влияют на точность ручного управления космическим аппаратом и стыковкой с МКС.

    Эта специализация сделала его не просто исполнителем, а глубоким аналитиком процессов пилотирования.

    Космонавт и Герой России Михаил Тюрин награжден орденами «За заслуги перед Отечеством» и медалью «За заслуги в освоении космоса». Он доказал: даже в строгой системе космической подготовки есть место спорту, искусству и смелым экспериментам.

    Ранее сообщалось про рекорды Валерия Быковского: в чем космонавт из Павловского Посада остался первым и единственным.

  • REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Опытный грибник из Подмосковья дал карту грибных мест на апрель

    Грибник Чуканов назвал даты начала сезона 2026-го и грибные места в Подмосковье

    /Главная /Общество/эксклюзив
    /Главная /Общество
    /эксклюзив

    После снежной зимы 2025/2026 годов, когда сугробы в Подмосковье были выше обычного, микологи и опытные грибники прогнозируют настоящий грибной бум. Обильные снегопады создали огромный запас влаги, которая весной уходит в почву и достигает грибницы. Если апрель будет теплым, но без резкой жары, земля успеет и прогреться, и остаться достаточно влажной — идеальные условия для первых весенних грибов. О том, когда начинать тихую охоту, что можно собрать и куда ехать, рассказывает REGIONS грибник со стажем из Подмосковья Александр Чуканов.


    «Я хожу за грибами больше тридцати лет. Могу сказать точно: апрель в Подмосковье — это месяц короткий, но очень яркий. Грибы появляются буквально на пару недель, и важно не пропустить этот момент. В этом году из-за снежной зимы и обилия талой воды жду хорошего урожая сморчков. Главное — не спешить в глубь леса, первые грибы ищут на пригорках, опушках и там, где солнце уже прогрело землю», — объясняет Александр Чуканов.
    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    Когда начнется сезон

    По прогнозам специалистов, грибной сезон в Московской области откроется примерно 10 апреля, если снег успеет быстро растаять.

    Первым весенним грибом, который можно встретить еще в конце марта, когда в лесу местами лежит снег, становится саркосцифа алая — яркие красные «чашечки» на гниющих ветках . А вот основные съедобные виды начнут появляться с середины апреля.

    Какие грибы можно собирать в апреле

    1. Саркосцифа алая и австрийская. Эти грибы в виде ярко-красных блюдец появляются первыми — уже в апреле. Они съедобны, но практически безвкусны, с интересной хрустящей текстурой.
    2. Сморчок. Самый ценный и долгожданный весенний гриб. В Подмосковье сморчки можно искать ориентировочно с 25 апреля в хвойных и смешанных лесах, на плодородных перегнойных почвах, под ясенем, липой или осиной, у ручьев и оврагов.
    3. Шампиньоны. К концу апреля в парковых и лесопарковых зонах, на открытых лугах, пастбищах и даже в садах можно встретить первые лесные шампиньоны.
    4. Трутовик серно-желтый. Этот яркий желтый гриб, который называют «древесным цыпленком», появляется в конце апреля — начале мая на поваленных деревьях и пнях, особенно на тополе и иве.

    Осторожно: строчки собирать нельзя!

    В апреле вместе со сморчками появляются строчки. Они выглядят эффектно, но опытные грибники советуют обходить их стороной.


    «Строчок обыкновенный накапливает токсичное вещество герометрин. Оно близко по строению к ракетному топливу, вызывает тяжелые поражения печени и почек. И при термической обработке — варке и жарке — не разрушается. Поэтому я никогда не собираю строчки. Пусть лучше растут», — предостерегает Александр Чуканов.

    Лучшие грибные места в Подмосковье в апреле

    По словам Александра, весной грибы стоит искать не в глухих чащах, а на хорошо прогреваемых местах.


    «В апреле обращайте внимание на южные склоны, опушки, старые вырубки, места недавних пожаров. Там, где солнце быстро просушивает землю и прогревает почву, сморчки появляются первыми. В низинах и оврагах, где задерживается влага, хорошо растет саркосцифа», — поясняет грибник .

    Самые урожайные направления в Подмосковье весной и летом:

    1. Южное направление — от Серпухова (Приокско-Террасный заповедник) и дальше. Здесь встречается больше широколиственных пород, а в смеси с сосной это одна из самых урожайных формаций.
    2. Западное направление — от Звенигорода. В этих районах часто попадаются белые грибы, сморчки и строчки.
    3. Конкретные точки, проверенные годами:
      • Коломна и окрестности — традиционно грибное место.
      • Рузский городской округ — здесь много смешанных лесов.
      • Ступино — еще один проверенный район.
      • Киевское направление: станции Победа, Ожигово, Бекасово, Дачная. От этих станций в радиусе 1–2 километров можно найти хорошие поляны.
      • Курское направление: станция Луч — здесь много сыроежек и подберезовиков летом, а весной — сморчков.

    Как подготовиться к походу за грибами

    Александр Чуканов дает несколько важных советов для начинающих грибников:

    1. Одевайтесь правильно. Резиновые сапоги — обязательно, в лесу много влажных мест. Одежда должна быть плотной, с длинными рукавами, чтобы защитить от клещей и комаров. Головной убор — платок или кепка.
    2. Не ходите в лес без телефона и компаса. Даже в знакомых местах связь может пропасть, а компас поможет не потеряться.
    3. Берите с собой острый нож. Срезайте грибы ножом, чтобы не травмировать грибницу. Не вырывайте их из земли.
    4. Сразу очищайте грибы от мусора. Легче убрать листья и хвою в лесу, чем потом дома.
    5. Складывайте урожай в корзину. В ведре или полиэтиленовом пакете грибы могут быстро испортиться. Корзина обеспечивает вентиляцию.
    REGIONS/Наталья Надточая
    / Фото: REGIONS/Наталья Надточая

    «И главное правило: не уверен — не бери. Если есть малейшее сомнение, лучше оставить гриб в лесу. Весной, когда хочется свежих грибов, особенно легко ошибиться. Но здоровье дороже», — заключает грибник.

    Читайте также:

    Цветы для тех, кто редко бывает на кладбище: топ-8 растений, которые сами справляются с сорняками на могиле

    Когда сажать баклажаны: почему нужен особый график и как получить крупные плоды

    Томаты вытягиваются на подоконнике? Агроном советует неожиданный прием с ножницами

  • REGIONS/Роман Малышенко
    / Фото: REGIONS/Роман Малышенко

    Сезон электросамокатов: где можно ездить и за что штрафуют

    Юрист Углов: нарушение ПДД на электросамокате влечет штраф до 1,5 тыс. рублей

    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов
    /эксклюзив
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Дмитрий Некрасов

    /эксклюзив

    С 1 апреля в Московском регионе официально стартовал сезон электросамокатов. На улицах снова стало больше средств индивидуальной мобильности, а вместе с ними — вопросов: где можно ездить, какие действуют запреты и какая ответственность наступает при нарушениях. Разобраться в этом REGIONS помог юрист юридической компании «Право-Сити» Степан Углов.

    Где можно ездить и какие ограничения действуют

    По словам эксперта, отдельного, полностью сформированного блока правил для электросамокатов в ПДД пока нет, поэтому к ним применяют общую логику регулирования велосипедов и других немоторизованных средств.


    «Сейчас логика простая: самокатчиков фактически рассматривают как велосипедистов. В приоритете движение по велодорожкам и велополосам. По тротуарам и в пешеходных зонах можно ехать только так, чтобы не мешать людям, а в жилых дворах — на пониженной скорости. Ключевое правило одно: пешеход всегда главнее», — объяснил юрист.

    Основные варианты движения, по словам юриста, выглядят так:

    1. Лучше всего — по велодорожкам и велополосам;
    2. Допустимо — по тротуарам и пешеходным зонам, если не создавать помех пешеходам;
    3. Возможно — в жилых зонах и дворах, на небольшой скорости (ориентир — до 20 км/ч).

    Как добавил Углов, выезд на проезжую часть без специальной инфраструктуры считается нежелательным и опасным. Пешеходные переходы и перекрестки по общему правилу следует пересекать пешком, ведя самокат рядом. Это касается и личных, и арендных устройств: статус участника дорожного движения у пользователя один и тот же.

    REGIONS/Анастасия Широкая
    / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

    Какие штрафы и ответственность предусмотрены

    Отдельной линейки штрафов для самокатчиков в КоАП пока нет, поэтому используется общий режим, отметил эксперт. Базовая статья — 12.29 КоАП РФ:

    1. Обычное нарушение ПДД пешеходом или иным участником — предупреждение или 500 рублей;
    2. Если лицо управляет «иным транспортным средством» (аналог велосипеда) — 800 рублей;
    3. Те же действия в состоянии опьянения — от 1000 до 1500 рублей.

    При создании помех транспорту или причинении вреда здоровью применяется статья 12.30 КоАП РФ:

    1. За создание помех — 1000 рублей;
    2. За легкий или средней тяжести вред здоровью — от 1000 до 1500 рублей.

    Если в результате наезда страдают люди или имущество, дело не ограничивается административным протоколом.


    «Вред здоровью пешехода и ущерб имуществу подлежат возмещению в полном объеме. В отличие от автомобилистов, пользователи самокатов не обязаны страховать свою ответственность, поэтому все выплаты ложатся непосредственно на виновника», — подчеркнул Углов.

    При тяжких травмах или смерти потерпевшего возможна и уголовная ответственность по общим нормам о нарушении правил дорожного движения.

    По словам юриста, на уровне законодательства уже обсуждаются более точные правила для средств индивидуальной мобильности — по зонам движения, скорости и штрафам. Пока же специалист советует самокатчикам исходить из простого принципа: считать себя полноправными участниками дорожного движения и помнить, что за последствия своих маневров они отвечают не только перед ГИБДД, но и в гражданско-правовом и, при тяжелых исходах, в уголовном порядке.

    Ранее REGIONS писал о том, как подготовить электросамокат к сезону и избежать взрыва аккумулятора после зимы.