Зачем дачники бросились собирать одуванчики этой весной

«Цыганский мед», салат и чай: что этой весной готовят из одуванчиков

/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин
/Главная /Общество
Автор текста:
Антон Никитин

Одуванчик — это не просто сорняк, украшающий весенние газоны. Это настоящий кладезь полезных веществ и уникальный ингредиент, способный преобразить обычные блюда и напитки. От солнечного вина до витаминных салатов и «медового» варенья — эти золотистые цветы предлагают удивительные кулинарные возможности. Подробнее об этом — в материале REGIONS.

Солнечное вино из одуванчиков

Для приготовления понадобится 200 г цветков одуванчиков, два апельсина, два лимона, 1,5 ст. л. изюма, 500 г сахара, три литра воды.

Настаивание цветков

Соберите одуванчики и поместите их в литровую банку, пересыпая сахаром. Оставьте смесь на два-три дня, пока соцветия не начнут выделять сок. Затем добавьте один стакан охлажденной кипяченой воды и оставьте еще на три-четыре дня.

Смешивание и брожение

Выжмите сок из апельсинов и лимонов. Добавьте изюм. Готовый настой из одуванчиков процедите. Соедините его с цитрусовым соком и изюмом, долейте 3 литра воды. Накройте емкость марлей и оставьте при комнатной температуре до появления первых признаков брожения (пузырьки, шипение).

Ферментация

Как только начнется активное брожение, установите на емкость гидрозатвор (специальное устройство, которое позволяет углекислому газу выходить, но не пускает воздух внутрь, предотвращая окисление).

Выдержка

После завершения брожения (обычно через 1,5-2 месяца) аккуратно перелейте вино в стеклянные бутылки, плотно закупорьте их и уберите в темное прохладное место на 4-6 месяцев для созревания. Чем дольше выдержка, тем интереснее и полнее будет вкус.

Витаминный салат из одуванчиков

Молодые листья одуванчика — отличная основа для весеннего салата, богатого витаминами. Чтобы избавиться от характерной горечи, листья нужно подготовить.

Что понадобится

Молодые листья одуванчика, зелень укропа, помидоры, сваренные вкрутую яйца, зеленый горошек (консервированный), майонез (для заправки), лимонная или другая кислота (для вымачивания), соль, перец, паприка (по вкусу).

Удаление горечи

Свежие листья одуванчика сначала промойте и залейте большим количеством холодной воды с добавлением лимонной или другой кислоты. Оставьте на 1-2 часа — это поможет убрать лишнюю горечь. Затем хорошо промойте листья под проточной водой и осушите.

Нарезка

Крупно порежьте листья одуванчика, чуть мельче — укроп. Помидоры и яйца нарежьте дольками.

Сборка

В миску выложите зелень одуванчика и укропа. Сверху живописно разложите яркие дольки помидоров, добавьте зеленый горошек (предварительно слив заливку). Затем разместите ломтики яиц.

Заправка и подача

Сделайте «сетку» из майонеза, слегка присолите. По желанию, края тарелки можно присыпать красной паприкой или черным молотым перцем. Украсьте салат свежими листочками одуванчика и сразу подавайте к столу.

«Цыганский мед»: варенье из одуванчиков

Это варенье, которое в народе называют также одуванчиковым или «цыганским» медом, по цвету, вкусу и консистенции действительно напоминает пчелиный.

Что понадобится

Цветки одуванчика (количество зависит от желаемого объема), вода, сахар, лимонная кислота.

Подготовка цветков

Для варенья лучше использовать только желтые лепестки без стеблей и зеленых чашелистиков, так как именно в них содержится горчащий млечный сок. Аккуратно срежьте ножницами желтую часть цветков. Не промывайте лепестки, чтобы сохранить максимум пыльцы.

Варка основы

Сразу залейте срезанные лепестки водой и поставьте на огонь. После закипания добавьте лимонную кислоту — она не только закрепит красивый желтый цвет, но и предотвратит кристаллизацию сахара. Кипятите на медленном огне около 30 минут.

Настаивание и процеживание

Выключите огонь и дайте отвару настояться в течение часа. Вы почувствуете приятный медовый аромат. Затем процедите отвар через двойной слой марли, тщательно отжимая цветки.

Приготовление варенья

Добавьте сахар в процеженный отвар и снова поставьте на огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. После этого можно прекратить помешивать. Варите еще около 30 минут — чем дольше варится, тем гуще получится варенье.

Стерилизация и хранение

Промойте стеклянные баночки с содой, поместите их влажными вверх дном в холодную духовку. Включите печь на 150°С и стерилизуйте: 0,5 л банки — 10 минут, 1 л — 15 минут. Крышки прокипятите. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте. После остывания оно загустеет и приобретет медовую консистенцию. Хранить можно как под металлическими, так и под пластиковыми крышками.

Ароматный чай из одуванчиков

Чай из одуванчиков — это не только вкусно, но и полезно. Он обладает приятным цветочным вкусом и ароматом, который можно усилить мятой или медом.

Что понадобится

Желтые лепестки одуванчика (лучше молодые), кипяток, по желанию: мята, мед.


Для чая лучше использовать только желтые лепестки цветков. Аккуратно отделите их от зеленого чашелистика, так как зелень может придать горечь напитку. Не мойте лепестки, чтобы сохранить пыльцу.

Засушивание (по желанию)

Лепестки можно использовать свежими или засушить на зиму. Для этого разложите их тонким слоем в тени на жаркий день (8-12 часов) до полного высыхания. Храните в сухой герметичной таре или полотняном мешочке.

Заваривание

Сложите лепестки одуванчика в заварочный чайник и залейте кипятком. Дайте чаю настояться около пяти минут.

Подача

Разлейте чай по чашкам. Можно добавить несколько листиков мяты для свежести (не слишком много, чтобы не перебить основной аромат) или ложечку меда в немного остывший напиток.

Какую воду лучше использовать

Для приготовления блюд и напитков лучше использовать фильтрованную или бутилированную воду с нейтральным вкусом. Вода из-под крана может придать неприятный привкус.

При соблюдении этих простых правил одуванчик станет вашим союзником на кухне, подарив новые вкусы и яркие впечатления.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Свои семена вместо импортных: Московская область заместит зарубежные томаты

    Минсельхоз: Подмосковье заместит до 50% импортируемых в РФ семян томатов

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Анастасия Балабанова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Анастасия Балабанова

    С начала 2026 года аграрии Московской области получили свыше 33 тыс. тонн овощей закрытого грунта. Такими данными поделились в пресс-службе губернатора и правительства региона.

    Основной объем пришелся на огурцы — их собрали 22,4 тыс. тонн. Томатов в теплицах вырастили более 10,5 тыс. тонн, а зеленных культур — 509 тонн. Кроме того, местные хозяйства культивируют перцы и баклажаны. Всего под тепличными комплексами в Подмосковье занято свыше 228 гектаров.

    Лидером по производству выступает «Агрокультура Групп» из городского округа Кашира, на долю которого приходится около 18,4 тыс. тонн — это больше половины всего регионального урожая. Также в числе крупнейших поставщиков — «Луховицкие овощи» с 8,3 тыс. тонн, «Центральный маркет» из Электростали (3,1 тыс. тонн) и тепличный комплекс «Подмосковье» в Воскресенске (2,8 тыс. тонн).

    Параллельно с наращиванием объемов продукции регион занимается замещением импорта в смежных сферах. В Воскресенске планируют создать первый в России селекционно-семеноводческий центр, который займется производством семян томатов. Инвестиционный проект реализует АПХ «ЭКО-культура». Как уточнили в правительстве области, после выхода на полную мощность предприятие будет ежегодно выпускать 110–120 млн семян, а также разрабатывать собственные сорта и гибриды. Это позволит заместить до половины импортных аналогов, используемых сейчас российскими тепличниками.

  • istockphoto.com/timltv
    / Фото: istockphoto.com/timltv

    Можно ли перенести отпуск, если заболел ребенок — ответили в Минсоцразвития

    Минсоцразвития МО: перенести отпуск из-за болезни ребенка можно по заявлению

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Анастасия Балабанова
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Анастасия Балабанова

    Если во время законного отдыха заболел ребенок, это не повод терять отпускные дни. По закону у работника есть возможность перенести оставшуюся часть отпуска на другой срок, хотя обязанности у работодателя делать это автоматически нет. Как правильно оформить документы, разъяснили в пресс-службе Министерства социального развития Московской области.

    Алгоритм действий в такой ситуации следующий. В первую очередь необходимо обратиться к врачу и оформить больничный лист по уходу за ребенком. Затем следует написать заявление на имя руководителя с просьбой перенести оставшиеся дни отдыха в связи с болезнью сына или дочери, указав желаемые даты.

    Далее остается дождаться решения работодателя. Если руководитель согласует перенос, издается соответствующий приказ, а график отпусков корректируется. В этом случае пособие по временной нетрудоспособности будет выплачено в полном объеме, поскольку в дни болезни сотрудник уже не числится в отпуске.

    Для отдельных категорий граждан действуют особые условия. Согласно статье 262.1 ТК РФ, родители детей-инвалидов имеют право на ежегодный отпуск в удобное для них время. Это позволяет им самостоятельно влиять на его даты, в том числе в случае непредвиденных обстоятельств.

  • пресс-служба губернатора и правительства Московской области
    / Фото: пресс-служба губернатора и правительства Московской области

    Новый участок трассы ЮЛА сократит время в пути для жителей Подмосковья

    Воробьев дал старт движению по новому участку ЮЛА в Подмосковье

    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Алина Гриценко

    В Подмосковье запустили рабочее движение по участку ЮЛА от обхода поселка Октябрьский до Егорьевского шоссе, сообщил губернатор Московской области Андрей Воробьев, передает REGIONS.

    По словам главы региона, с 2013 года в области реализуется масштабная президентская программа по модернизации транспортного узла, включающая строительство новых путепроводов и расширение вылетных магистралей. Новый участок протяженностью около 5 км позволит жителям Люберец напрямую выезжать с Егорьевского шоссе на трассу М-5 «Урал», минуя Октябрьский проспект.


    «По сути, от Минского шоссе до М-12 будет запущена большая сквозная магистраль, которая позволит разгрузить огромное количество населенных пунктов Подмосковья. Потому что сегодня часто транзитный транспорт идет через города», — сказал Воробьев.

    / Фото: пресс-служба губернатора и правительства Московской области/Сергей Шешин
    пресс-служба губернатора и правительства Московской области/Сергей Шешин
    пресс-служба губернатора и правительства Московской области/Сергей Шешин
    пресс-служба губернатора и правительства Московской области/Сергей Шешин
    пресс-служба губернатора и правительства Московской области/Сергей Шешин

    Помимо этого, запуск движения обеспечит непрерывный бессветофорный проезд от Володарского до Егорьевского шоссе. Для жителей Люберец и Раменского путь станет значительно быстрее: например, от поселка Томилино дорога теперь займет 10–15 минут вместо 25. Генеральный директор ООО «Лыткаринская платная дорога» Алексей Сотников добавил, что строительство велось в технически сложных условиях из-за обводненных грунтов вблизи русла реки Пехорки.


    «Мы открываем участок автомобильной дороги протяженностью основного хода 4,5 км и комплексом съездов, транспортных развязок (еще около 1 км) — два моста и два путепровода, в том числе через ж/д», — рассказал Сотников.

    / Фото: пресс-служба губернатора и правительства Московской области
    пресс-служба губернатора и правительства Московской области
    пресс-служба губернатора и правительства Московской области
    пресс-служба губернатора и правительства Московской области
    пресс-служба губернатора и правительства Московской области
    пресс-служба губернатора и правительства Московской области

    Ожидается, что к концу августа строители планируют полностью запустить движение на всей Южно-Лыткаринской автодороге общей протяженностью 45 км. Сейчас готовность масштабного инфраструктурного объекта оценивается в 85%.

    Ранее сообщалось, как запуск ЮЛА изменит будни водителей в 2026 году. Подробнее об этом читайте в материале REGIONS.

  • медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    Куда сообщить, если увидели зацеперов на железной дороге

    Жителям Подмосковья сказали, куда звонить, если увидели зацеперов на ж/д

    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Анастасия Балабанова
    /Главная /Транспорт
    Автор текста:
    Анастасия Балабанова

    С приходом весны на Московской железной дороге вновь участились случаи зацепинга. Только за март травмы получили трое любителей экстремальной езды на крышах поездов, информирует пресс-служба МЖД. Последний инцидент произошел в минувшее воскресенье на участке МЦД-4 между станциями Москва-Белорусская и Марьина Роща — там пострадал подросток.

    Однако опасность такого времяпрепровождения не ограничивается риском для жизни самого нарушителя. Последствия одного необдуманного поступка порой выливаются в серьезные проблемы для всего транспортного узла. В случае происшествия на линии экстренным службам приходится тратить часы на ликвидацию последствий. Чтобы не парализовать движение полностью, поезда пускают в реверсивном режиме по одному пути, что создает задержки для всех пассажиров.

    Предотвратить беду может любой неравнодушный. Если вы заметили зацеперов, достаточно сообщить об этом машинисту, сотрудникам охраны или в полицию по единому номеру 112. Обращайте внимание на характерные приметы: таких нарушителей в толпе выдают плотная обувь на рифленой подошве, перчатки с защитным покрытием и закрытая балаклавой или банданой голова. Чаще всего они передвигаются группами.


    «Ваша бдительность может спасти жизнь человека», — подчеркивают в пресс-службе МЖД, призывая пассажиров не оставаться равнодушными.
  • REGIONS/Анастасия Широкая
    / Фото: REGIONS/Анастасия Широкая

    Вырастут как на дрожжах: чем подкормить огурцы для максимального урожая

    Садовод Ганичкина назвала гумат калия лучшим удобрением для огурцов

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов
    /эксклюзив
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Араз Салехов

    /эксклюзив

    Чуть больше месяца осталось до высадки огурцов в теплицу на дачах в Подмосковье. Как сделать урожай богаче, REGIONS рассказала садовод Октябрина Ганичкина. В качестве идеального удобрения для огурцов она посоветовала выбрать гумат калия.

    Как отметила эксперт, в открытый грунт огурцы начнут сеять после 1 июня, во многом это будет зависеть от погодных условий. Посадки в теплице лучше проводить в конце апреля-начале мая. Во время холодов огурцы не подкармливают, им можно дать немного теплой воды.


    «Подкормка зависит от состояния растений, от того, как выглядят листья. Если они желтоваты, то кормят азотными удобрениями», — поделилась она.

    Уже через две недели после посадки стоит начать подкармливать растения полным удобрением, где одна часть состоит из фосфора, калия и азота, посоветовала специалист. Лучше всего «кормить» огурцы жидкими, органическими и готовыми удобрениями, к примеру, гуматом калия. В меньшей степени подходят минеральные удобрения.

    медиасток.рф
    / Фото: медиасток.рф

    «Дозы подкормки для огурцов должны были небольшие. Также сейчас никто не кормит коровяком. Это запрещено, поскольку отражается не только на здоровье людей, но и на гниении корней прикорневой шейки, растения увядают и погибают», — пояснила садовод.

    Подкормку стоит проводить по мере роста. Однако не стоит перекармливать огурцы, предупредила эксперт. Использование азотных удобрений в крупных масштабах приведет к чрезмерному росту, из-за чего урожай в итоге снизится.


    «Рекомендую уже сейчас купить сложные удобрения. В открытом грунте можно чуть-чуть кормить огурцы полными минеральными удобрениями. Гумат калия заменяет в настоящее время навозные подкормки, это самое вкусное удобрение для огурца», — заключила Ганичкина.

    Ранее стало известно, как проверить сосуды шеи дома и оценить риск инсульта.