Замороженные продукты можно не мыть? Что важно знать перед приготовлением

Замороженные овощи и фрукты в большинстве случаев не требуют мытья перед использованием, поскольку проходят промышленную обработку на этапах очистки и подготовки, сообщает «Подмосковье сегодня» со ссылкой на специалиста по пищевой безопасности Эбби Тил.

По данным эксперта, перед заморозкой продукты проходят несколько стадий промывки и сортировки, а некоторые овощи дополнительно бланшируются. В результате промышленная обработка оказывается более тщательной, чем бытовое ополаскивание.

Отмечается, что замороженные фрукты, например ягоды для выпечки, можно использовать прямо из упаковки. При этом дополнительное мытье может ухудшить их структуру, поскольку после оттаивания продукты становятся более мягкими и водянистыми.

Эксперты также предупреждают, что лишняя влага может ускорять порчу продуктов, так как способствует росту микроорганизмов. В отдельных случаях, если продукты смерзлись в один ком, их допустимо быстро ополоснуть теплой водой для разделения, после чего необходимо тщательно их обсушить.

При этом замороженные овощи рекомендуется готовить в полном соответствии с инструкцией на упаковке, поскольку они менее кислые и требуют термической обработки перед употреблением.