Завтрак-«невидимка»: кабачок, манка и морковь создают блюдо, в котором никто не угадает постный состав

Утро в пост начинается с одного и того же вопроса: что бы такого съесть, кроме надоевшей овсянки или гречки? Организм просит чего-то сытного и привычного, но без яиц и молочных продуктов. Казалось бы, задача невыполнимая, но на самом деле есть простой овощной вариант, который по виду и текстуре напоминает нежный омлет, а готовится из доступных продуктов за считанные минуты.

Постный завтрак: овощной «омлет» из кабачка с манкой

Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто хочет разнообразить постное меню. Основой служит обычный кабачок, а манка и кукурузная мука дают нужную структуру. Получается пышно, сытно и очень аппетитно. Даже те, кто не постится, с удовольствием съедят такой завтрак.

Что потребуется для приготовления

Как приготовить постный «омлет» из кабачка

Шаг 1. Готовим овощную зажарку

Лук и морковь чистят. Лук нарезают мелким кубиком, морковь трут на средней терке. На сковороде разогревают немного растительного масла и обжаривают овощи до мягкости и легкой золотистости. Это займет примерно 5-7 минут. Снимают сковороду с огня и дают зажарке немного остыть.

Шаг 2. Измельчаем кабачок

Кабачок моют, очищают от кожуры (если шкурка грубая, у молодых можно оставить). Нарезают крупными кусками, чтобы удобно было загружать в блендер.

Шаг 3. Готовим «тесто» для омлета

В чашу блендера выкладывают куски кабачка, добавляют обжаренные лук с морковью прямо вместе с маслом со сковороды. Солят, перчат по вкусу. Пробивают все до состояния абсолютно однородного пюре.

Шаг 4. Добавляем сыпучие ингредиенты

В полученную овощную массу всыпают манную крупу и кукурузную муку. Тщательно перемешивают ложкой или венчиком, чтобы не осталось комочков. Затем вливают примерно половину стакана горячей воды из чайника и снова хорошо перемешивают. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана. Оставляют его постоять минут на 5-7, чтобы манка немного набухла.

Шаг 5. Жарим «омлет»

На чистую сковороду наливают немного растительного масла и хорошо разогревают. Выливают овощное тесто, разравнивают лопаткой, накрывают крышкой и жарят на среднем огне 5-7 минут. Когда нижняя сторона подрумянится, а верхняя схватится, омлет аккуратно переворачивают с помощью широкой лопатки или тарелки. Жарят под крышкой еще 5-7 минут до золотистой корочки.

Готовый «омлет» перекладывают на тарелку, дают постоять пару минут и нарезают порционными кусками. Подают горячим, щедро посыпав свежей рубленой зеленью. Особенно вкусно с ломтиком подсушенного ржаного хлеба.

Калорийность

На 100 граммов примерно 90 ккал, белки — 2,2 г, жиры — 3,5 г, углеводы — 12 г.

О том, как забыть о скучной овсянке и приготовить нежную кашу на кокосовом молоке с карамельной грушей, — в материале Regions.