Жителям Подмосковья раскрыли правила выбора качественной красной рыбы
Роскачество: при выборе красной рыбы необходимо обратить внимание на цветПри покупке слабосоленой красной рыбы важно тщательно оценить ее внешний вид, цвет и состав, чтобы сделать правильный выбор и насладиться качественным продуктом. Об этом рассказали РИА Новости в Роскачестве.
Там же уточнили, что желтые или коричневые пятна означают, что в упаковке окислился жир. В связи с этим употребление этой рыбы не рекомендуется.
Роскачество напоминает, что цвет рыбы зависит от ее вида. У горбуши, чавычи и нерки он насыщенный красный, а форель и семга могут быть как светло-, так и ярко-оранжевыми. Важно внимательно осматривать куски рыбы перед покупкой. На них не должно быть налёта или видимых повреждений. Также следует убедиться, что рыба не расслаивается.
В Роскачестве подчеркнули, что в идеале слабосоленая красная рыба должна содержать только рыбу и соль. Допускается использование небольшого количества сорбиновой или бензойной кислот, но не более 0,02% от общей массы продукта.
Эксперты также поделились признаками, которые помогут определить, что рыба была разморожена несколько раз. Сотрудники Роскачества отмечают, что такая рыба теряет свою свежесть: ее цвет становится тусклым, а текстура — дряблой. Мышечная ткань может расслаиваться. Кроме того, на повторную заморозку может указывать избыток жидкости в продукте.
Красная икра — неотъемлемый атрибут новогоднего стола. Сейчас это лакомство можно приобрести фактически на каждом шагу и по разной цене. Но далеко не все, что называют красной икрой, таковой является. На рынке очень много подделок. REGIONS узнал у экспертов, как отличить оригинальный продукт от имитированной.