Лесная земляника созревает в середине июня и становится настоящим сокровищем для жителей региона. Ягода предпочитает расти на опушках смешанного леса, просеках, вырубках и даже откосах железных дорог, где получает достаточно солнечного света.
Спрос на услуги по сбору земляники уже отражается в объявлениях — за литровую емкость душистой ягоды просят от ₽1000 до 1200. Высокая цена объясняется трудозатратностью процесса сбора.
«Это кропотливый труд. Она маленькая, нежная, только до нее дотронешься, может осыпаться. Но оно того стоит, потому что вкус земляники ни с чем не сравнить», — отмечают опытные сборщики ягод.
Местные жители рекомендуют искать землянику в нескольких проверенных местах Одинцовского округа. Наиболее популярными локациями считаются окрестности Звенигорода, берега Москвы-реки, а также лес в районе Луцино. Встретить ягоду можно в лесопосадках вокруг Супонево, на Бельском болоте близ деревни Фуньково, на вырубках по Можайскому шоссе в сторону Часцов от Голицыно, в Подушкинском лесу, Барвихе и Мещерском лесу.
Лучше всего собирать землянику утром после высыхания росы, используя небольшие емкости, чтобы ягоды не мялись под собственным весом. Вкус дикой земляники варьируется в зависимости от места произрастания — в сосновых лесах она слегка горчит, а на опушках березовых рощ получается более сладкой.
Кулинары отмечают универсальность земляники в приготовлении различных блюд. Ягода одинаково хорошо подходит как для свежих салатов, так и для сладких десертов.
«Земляника — это настоящий подарок природы, который можно использовать в самых разных вариантах. Главное — не переборщить с обработкой, чтобы сохранить все полезные свойства», — рассказывает одна из опытных хозяек Одинцовского округа Марина Павлова.
Среди популярных рецептов особое место занимает освежающий салат с добавлением шпината, авокадо, киви и грецких орехов, заправленный маслом виноградной косточки и лимонным соком. Для любителей сладкого предлагается простой десерт из земляники с творогом и сахарной пудрой.
Традиционное варенье также получает новое звучание благодаря добавлению свежей мяты, которая придает заготовке пикантную нотку. Альтернативой варке служит перетирание ягод с сахаром в равных пропорциях, что позволяет максимально сохранить витамины на зимний период.
Стоит отметить, что лесная земляника богата витамином С, антиоксидантами и другими полезными веществами, что делает ее особенно ценной для укрепления иммунитета. Сезон сбора в этом году обещает быть урожайным, что радует как опытных собирателей, так и начинающих любителей лесных даров. При этом важно соблюдать меры безопасности: не забывать заряженные средства связи, предупреждать родных о походе в лес и внимательно запоминать ориентиры на маршруте.
Ранее REGIONS писал о том, что в Одинцове есть живописные локации для летних фотосессий.
