О вредных ингредиентах окрошки рассказала врач-гастроэнтеролог Одинцовской больницы

Окрошка,
как известно, является полезным продуктом. И таковым ее делает обилие овощей и
зелени: картофель, редис, огурцы, петрушка, лук, укроп. К тому же в свежих овощах
есть растительная клетчатка. Яйца и мясо (колбаса) дополняют потребность
организма в белке.

Однако важно понимать, что при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта противопоказаны кефир и квас, которыми заправляют это блюдо.

Самым неполезным продуктом в окрошке может быть колбаса, лучше всего заменить ее нежирным мясом — курицей или индейкой. Быстрые углеводы — это картофель и квас резко повышают уровень сахара в крови, а потом также резко снижают, что может быть опасно для людей, страдающих диабетом. Кефир не рекомендован людям с язвой.

Неизвестно, кто придумал окрошку. Скорее всего, предшественников у этого блюда было много: тюря (квас с нарубленным луком и размоченным хлебом), ботвинья (холодное блюдо из кваса с луком, рыбой и отварной ботвой свеклы) и другие простые крестьянские блюда.

Ранее сообщалось о нашествии улиток в Одинцовском округе и о том, что диких улиток не рекомендуют употреблять в пищу.