logo/ Одинцово
/новости Московской области

Ромовая баба со вкусом пина колады: победители всероссийского конкурса пекарей из Звенигорода поделились рецептом

/Главная /Новости
/Главная /Новости
Кондитеры звенигородского колледжа вернулись домой с победой: конкурсанты поделились фирменным рецептом ромовой бабы.


Команда Звенигородского филиала Красногорского колледжа вернулась со Всероссийского конкурса сельских пекарей с победой: студентки третьего курса Анна Долгова и Варвара Бырзой, которые получают профессию повара-кондитера, совместно с выпускником колледжа — Максимом Лыженковым — заняли третье место в профессиональном соревновании пекарей и кондитеров. 

Кулинарное состязание проходило в школе пекарей на ВДНХ, и в нём приняли участие конкурсанты-профессионалы, которые работают на кондитерских и хлебопекарных предприятиях, а также два колледжа столичного региона, где обучают поваров-кондитеров. На протяжении пяти часов участники готовили ржаной и пшеничный хлеб, а также сдобные изделия двух видов. Жюри, в состав которого вошли руководители ведущих хлебопекарных предприятий Москвы и столичного региона, определили победителей: они оценивали не только внешний вид кондитерских изделий, но и вкусовые качества, скорость приготовления и фантазию конкурсантов.

Как рассказала студентка Звенигородского колледжа Анна Долгова, их команда поваров-кондитеров из Звенигорода придумала свой рецепт ромовой бабы.

«Мы решили поэкспериментировать с классическим рецептом ромовой бабы: изменили форму, сделав ее квадратной, убрали из десерта изюм, потому что его любят не все взрослые и дети. Решили добавить в начинку темный шоколад, хотя традиционная ромовая баба готовится без начинки. Нам захотелось сделать необычный сироп для нашей ромовой бабы: для баланса вкуса, помимо рома и сахара, мы добавили кокосовый сироп. Получился необычный и приятный тропический вкус, напоминающий напиток «Пина колада». Когда готовили любимые многими гурманами булочки с корицей, которые называют – синнабон, в крем добавили сублимированную клубнику, чтобы придать немного кислый вкус», – подчеркнула Анна Долгова.

Интересно что ромовая баба – это версия популярного пирога kugelhopf, изобретенного в 1600 годах. Ее «отцом» был король Станислас Лежиньски, отчим короля Людовика XV. По преданию, он нашел стандартный kugelhopf слишком сухим и макал его в вино, чтобы исправить ситуацию. Результат привел короля в такой восторг, что он решил назвать новое лакомство именем одного из любимейших литературных персонажей – Али Бабы. Позже его повар немного усовершенствовал рецепт, использовав тесто для бриошей и добавив изюм.

Ромовая баба — по-французски Baba Au Rhum — появилась уже в XVIII столетии. Ее автором стал прославленный гурман и кулинарный писатель французский шеф-повар Жан-Ансельм Брийя-Саварен. Он сочинил особый ромовый соус для пропитки бабы и назвал кушанье Baba Au Savarin. Этот десерт приобрел во Франции большую популярность, здесь его так и называют «саварен». В России он известен под названием «ромовая баба». 

Один из авторов «ромовой бабы по-звенигородски» Анна Долгова добавила, что больше всего любит готовить торты, чизкейки, пирожные, придумывать необычные начинки и придавать кондитерскому изделию красивый внешний вид.  

По словам конкурсантки Варвары Бырзой, ей нравится сочетать разные вкусы, придумывать свои оригинальные рецепты. 

До поступления в колледж Варвара Брызой увлекалась изобразительным искусством и любила готовить, мечтала поступить в художественное училище, но по совету родителей пришла учиться на повара-кондитера и нисколько об этом не жалеет.

«В будущем, после окончания колледжа, я мечтаю открыть своё кафе, где будут готовить не только выпечку, но все блюда. Хочется радовать людей вкусной едой, и я считаю, что профессия повара открывает для меня большие возможности», – поделилась Варвара Бырзой.

Преподаватель профессии повар-кондитер Звенигородского филиала Красногорского колледжа Анастасия Горшкова готовила своих учениц к всероссийскому кулинарному конкурсу. Наставник считает, что такие состязания дают ребятам возможность после окончания колледжа найти работу и со временем осуществить все свои мечты. 

«В состав жюри, которое оценивает конкурсантов, входят работодатели – руководители предприятий, и они ищут сотрудников. Практика показывает, что в поварском искусстве кто-то может преуспевать в чем-то одном — в приготовлении соусов, мясных или кондитерских изделий, а другой становится поваром-универсалом, который любит и умеет хорошо готовить все блюда. Каждому работодателю нужен свой специалист. Кулинарные конкурсы позволяют сделать шаг навстречу к своему будущему», – подчеркнула Анастасия Горшкова.

Хавива Фонина

/главное за неделю

Картинка
Происшествия

Что нашли водолазы спустя четыре дня поисков после пропажи школьников

МедиаБанк Подмосковья/Наталия Надточая
Происшествия

Масштабная операция: что известно о поисках пропавших в Звенигороде детей

istockphoto.com/blinow61
Происшествия

Спасатели вышли на след: есть предположительное место гибели третьего ребенка в Звенигороде

Картинка
Происшествия

До последнего пытались выбраться: появились свежие подробности ЧП в Звенигороде

  • В Звенигороде спасли сову, застрявшую в дымовой трубе

    /Главная /Экология
    /Главная /Экология
    Птица не пострадала.

    Сова залетела в дымовую трубу одного из домов в Звенигороде, выбраться на свободу самостоятельно птица не смогла, сообщает telegram-канал «Подмосковье №1».

    На спасение совы у хозяев дома ушло около полутора часов. После чего освобожденную пленницу отвезли на осмотр к ветеринару.

    Выяснилось, что повреждений птица не получила. Ее покормили и выпустили на свободу.

  • Ученикам звенигородской школы «КвантУм» рассказали о профессиях в сфере IT

    /Главная /Образование
    /Главная /Образование
    Профориентационный урок провели для учащихся профильного класса.

    Урок профориентации по теме «Информационные технологии. Открой свое будущее» провели для учеников профильного IT технологического класса школы «КвантУм» в Звенигороде, сообщает пресс-служба Минобразования Московской области.

    «В ходе урока ребятам рассказали об особенностях специальностей в сфере IT, объяснили, чем конкретно занимаются те или иные специалисты, а также чем профессия программиста отличается от Data science», — говорится в сообщении.

    В ходе урока ребятам рассказали, как выбрать будущую профессию и где учиться, чтобы получить соответствующую квалификацию.

  • На территории древнего Саввино-Сторожевского монастыря работает детский приют

    /Главная /Культура
    /Главная /Культура
    Саввино-Сторожевский мужской монастырь, расположенный в Одинцовском городском округе, был основан в 1398-м году учеником преподобного Сергия Радонежского – Саввой.

    У обители большая история, а жизнь здесь кипит и сегодня: на территории есть детский приют, действует школа богословов, а также открыта библиотека, коллекция которой насчитывает 6500 томов.

    Архитектурный ансамбль монастыря включает в себя белокаменный Рождественско-Богородицкий собор XV века, храм Живоначальной Троицы середины XVII века, церковь Сергия Радонежского, храм святого Алексия, храм во имя Преображения Господня, а также трапезную, братские и жилые корпуса, звонницу. Помимо прочего, на территории расположены два дворца: одноэтажные Царицыны палаты, построенные в XVII веке для царицы Марии Милославской и дворец царя Алексея Михайловича.

    В Главном управлении культурного наследия Московской области делают все для сохранения объектов этого памятника. Так, в 2022 году здесь провели работы по восстановлению исторического облика Провиантской башни, которая сегодня оборудована под монастырское кафе.

    Ксения Борцова

  • В поликлинике Звенигорода проведут день профилактики рака груди

    /Главная /Здравоохранение
    /Главная /Здравоохранение
    Мероприятие состоится 25 октября

    День открытых дверей, посвященный профилактике рака молочной железы, проведут в поликлинике на улице Герцена в Звенигороде в среду, 25 октября, сообщает пресс-служба администрации Одинцовского городского округа.

    «В рамках мероприятия запланирован прием врача. При наличии показаний посетителям могут сделать УЗИ и маммографию, а в случае подозрения новообразования будет назначена биопсия». — отмечается в сообщении.

    Посетить врача в рамках дня открытых дверей смогут взрослые, прикрепленные к медучреждению. Мероприятие будет проводиться с 9 утра до 13:00 по адресу: Звенигород, улица Герцена, дом №13, здание поликлиники, 3 этаж, кабинет 321. С собой надо будет взять паспорт, полис ОМС и СНИЛС.

    Уточнить информацию о дне открытых дверей можно по телефону +7 (495) 663-91-89. 

  • Малиновый овраг, Городской парк и сквер «Липа Чехова» в Звенигороде после благоустройства стали единой общественной территорией и живописным маршрутом

    /Главная /Благоустройство
    /Главная /Благоустройство
    -

    В подмосковном Звенигороде есть Малиновый овраг – зеленое пространство, где когда-то протекал ручей, а рядом росли многочисленные кусты малины. Отсюда и название. Долгое время эта зона оставалась неухоженной, однако в 2022 году здесь завершили масштабные работы по благоустройству на площади 3.5 га.

    Овраг расчистили, установили удобный для прогулок металлический настил, обустроили так называемый «сухой ручей» и входные группы, поставили лавочки и урны, провели освещение. Новое пространство в окружении многочисленных деревьев невероятно красиво в любое время года. Теперь через «Малиновый овраг» можно с комфортом дойти до Городского парка, который также облагородили в 2021 году. Там появились детская и спортивная площадки, кафе, сцена и зона для настольных игр. Сегодня Малиновый овраг, сквер «Липа Чехова» и улица Красная горка стали единой общественной территорией и живописным маршрутом.

    Благоустройство центра Звенигорода провели в рамках нацпроекта «Жилье и городская среда» и программы «Формирование комфортной городской среды».

    Текст — Ксения Борцова