Несмотря на прогнозы синоптиков о грозовых ливнях, жара в Подмосковье пока не отступает, делая окрошку идеальным выбором для утоления жажды и голода.
Специалисты Минсельхоза Подмосковья провели анализ цен на ингредиенты для приготовления окрошки. Результаты показали, что стоимость продуктов для шести порций составляет чуть более ₽500, исходя из этого одна порция обойдется примерно за ₽90.
Ингредиенты для окрошки продаются в местных магазинах по следующим ценам: молодой картофель — ₽110 за килограмм, вареная колбаса — ₽90 за 300 грамм, десяток яиц — ₽84, литр кефира — ₽70. Свежие овощи и зелень также доступны по разумным ценам.
Несмотря на то, что окрошка считается полезным и освежающим супом, некоторые ее ингредиенты могут оказывать негативное влияние на здоровье определенных групп людей.
Самым проблемным компонентом часто является колбаса. Врачи рекомендуют заменить ее нежирным мясом, например, курицей или индейкой.
Картофель и квас могут резко повышать уровень сахара в крови, а затем так же резко его снижать. Это может быть опасно для людей с диабетом. Кроме того, кефир, часто используемый в качестве основы для окрошки, не рекомендуется людям с язвенной болезнью.
Однако, несмотря на эти предостережения, окрошка остается полезным блюдом для большинства людей. Она богата витаминами А, B12 и кобальтом. Также C, A и K содержатся в зелени, которая входит в состав летнего супа.
«Окрошка — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно богато витаминами, клетчаткой и микроэлементами», — комментирует врач-гастроэнтеролог из Одинцова Мария Резник.
Если окрошка сделана на кефире или живом квасе, то может улучшать микрофлору кишечника, благодаря пробиотическим свойствам.
Процесс начинается с подготовки ингредиентов. Картофель отваривают в мундире, а яйца — вкрутую. Пока они готовятся, колбасу нарезают тонкой соломкой, а очищенные огурцы — аналогичным образом.
После того как картошка и яйца остынут, их нарезают кубиками. Редиску шинкуют тонкими кружочками, а зеленый лук и укроп измельчают. Все подготовленные ингредиенты смешивают в большой миске, добавляют кефир, квас или сметану, а также солят по вкусу. Все компоненты должны быть примерно одинакового размера, чтобы каждая ложка содержала все вкусы.
Рецепт окрошки можно варьировать, добавляя или заменяя ингредиенты по своему вкусу. Главное — сохранить баланс вкусов и свежесть продуктов.
В заключение стоит отметить, что окрошка становится не только спасением от жары, но и экономичным решением для семейного обеда. С приближением лета это блюдо обещает стать настоящим хитом среди жителей Подмосковья, сочетая в себе вкус, пользу и доступность.
Ранее REGIONS писал о том, что фирменные павильоны с клубникой открылись в Одинцове.
