:focal(0.37:0.57):format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85Lzc0ODIxYjc0N2EyMDA4OTQ5MDE2ZDIwMDJiM2E5MzA5X21wZkx0UG8uanBn.webp)
Ушли на север: миколог рассказал, что происходит с грибами в Подмосковье
Движение ареала подмосковных грибов наблюдают специалисты«Тихая охота» в Подмосковье — процесс медитативный и увлекательный, но вместе с тем и опасный. Один единственный гриб, попавший в руки грибника по ошибке, может стоить жизни человека.
Можно ли утверждать, что наряду со стандартным набором «корзины грибника» в лесах Московской области начали появляться нетипичные для региона грибы, рассказал миколог из Московского государственного университета Максим Дьяков.
По словам миколога, в последнее время специалисты действительно наблюдают движение ареала некоторых грибов на север. Но мутацией процесс назвать нельзя. Однако, в связи с повсеместным потеплением, грибы начинают чувствовать себя комфортнее в стандартной среде обитания и видоизменяются.
По словам миколога, есть три железных правила «тихой охоты».
Первое — собирать только в том месте, где уверен в экологической обстановке. Для этого сейчас существуют экологические карты. Тяжелые металлы, радионуклиды, остатки пестицидов — это все грибы накапливают, аккумулируют и даже прекрасный, вкусный гриб, при вышесказанных факторах, может оказаться нехорошим.
Второе — собирать только молоденькие, крепкие, не очень червивые грибочки. Потому, что в старом грибе плодовое тело уже разрушается, а это белковая структура, практически как мясо.
И третье правило — пришел из леса, сразу, как можно быстрее грибы зафиксируй: либо забланшируй, отвари, либо заморозь, либо положи сушить. Для того, чтобы остановить процесс разрушения белковых структур.
Но главное правило, на котором настаивает Максим Дьяков — в корзинку стоит опускать, только те грибы, в которых человек уверен.
Автор текста Анна Мороз
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2JlYXV0aWZ1bC1zaG90LW9mLWEtbW9vc2Utb3ItZWxrLW9uLWEtcm9hZC1uZWFyLXRoZS13b29kc19BS2xhREo4LmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85Lzk3MDcxNWEwLTE4YmItNDJmZi1iZDA2LTJjYjIwNjAwZGZhMi5qcGVn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L3JhZGFyLTItMTA4MHg2MDctMi5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L3Bob3RvLTIwMjMtMDktMjgtMDktNTYtNTYuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyMy85L2hpZ2gtdm9sdGFnZS1wb3N0LWhpZ2gtdm9sdGFnZS10b3dlcl9PeFkyYnlqLmpwZw.webp)