:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi81L2IzZWIwNTdiZWRiOTUxZGFjOThjZjJlZmMyNjgzZDNjX2NpcXd2VHAuanBn.webp)
Павловопосадский кулинар привлекает удачу с помощью соли
Шеф-повар из Павловского Посада раскрыл секрет ужина за 30 минутНастоящий ресторанный ужин за 30 минут — не фантастика, а правильный выбор специй. Своими секретами с REGIONS поделился шеф-повар из Павловского Посада Архип Кравцов, который уверен: чтобы придать блюду характер, не нужны часы маринадов, достаточно качественной соли с добавками.
Стейк с ароматом BBQ.
Обжариваем говядину или свинину на смеси масел, свинину жарим строго до полной готовности. Главный финишный штрих — копченая соль с паприкой и смесью перцев. Она заменяет маринад, придавая мясу вкус настоящего гриля. Важно: масло после жарки не выливаем! — сказал повар.
Хрустящий «разбитый» картофель.
Отваренный картофель выкладываем на пергамент, раздавливаем стаканом и запекаем при высокой температуре до корочки. Готовый гарнир поливаем ароматным маслом от стейка и посыпаем солью с розмарином и чесноком. Для гурманов — добавьте немного пармезана, — рекомендовал эксперт.
Шоколадные маффины с «черным» секретом.
Смешиваем тесто: мука, яйца, молоко, какао, масло, сахар, разрыхлитель и запекаем 20 минут. Подаем горячими с шариком мороженого. Изюминка блюда — щепотка черной соли. Она содержит минералы и фантастически раскрывает сладость шоколада, — добавил Кравцов.
Павловопосадский шеф-повар напомнил и о старой доброй традиции: «Моя бабушка всегда советовала после вкусного ужина посыпать четверговую соль у порога. Считается, что это привлекает в дом достаток, любовь и удачу».
Ранее REGIONS сообщал, что простой трюк сделает завтраки павловопосадцев вкуснее.