В Крупинском отделении Павлово‑Посадского техникума амбассадоры Профессионалитета кластера «Туризм и сфера услуг» под руководством наставника Зотовой И.С. провели полезный мастер‑класс для первокурсников по специальности «Поварское кондитерское дело».
«Тема встречи — популярный и универсальный десерт „Трайфл“, который отлично подходит и для учебной практики и для коммерческого приготовления в кафе и кейтеринге. Амбассадоры вместе с первокурсниками готовили все составляющие трайфла — бисквитную основу, фруктовый слой, крем‑насыщение и декоративную „шапку“. Особое внимание уделяли текстурам и балансу вкуса: как сочетать влажную основу с сочными фруктами и легким кремом, чтобы десерт не становился тяжелым или, наоборот, слишком влажным», — прокомментировали организаторы мероприятия.
Студентка Анна Карибова подробно показала технологию приготовления классического крема, подсказала, как корректировать рецептуру под локальные ингредиенты и сезонные фрукты.
Отдельная часть занятия посвятили упаковке и подаче: Анна рассказала о вариантах порционной упаковки, правилах запечатывания и маркировки для транспортировки.
Министерство образования МО контролирует работу образовательных учреждений региона.
Ранее REGIONS сообщал, что в Павловском Посаде отметили золотую свадьбу пары, познакомившейся в первом классе.
