Быстро и сытно: рецептом картофельной запеканки поделилась многодетная мама из Павловского Посада

На приготовление колбасной запеканки по-павловопосадски уйдет 15 минут

/Главная /Общество

Автор текста:

Виктория Гордеева

8 февраля18:00

/Главная /Общество

Автор текста:

Виктория Гордеева

8 февраля18:00

Небольшую кулинарную хитрость раскрыла многодетная мама из Павловского Посада Дарина Теплакова. В ней — минимум хлопот и максимум вкуса. Рецепт «Колбасной запеканки» простой, бюджетный и прекрасно масштабируется — идеален для больших домов и холодных вечеров.

Ингредиенты:

— Зеленый лук — небольшой пучок

— Картофель — 400 г

— Вареная колбаса — 200 г

— Соль, черный молотый перец — по вкусу

— Яйца — 2 шт.

— Мука — 1 ст. л. с горкой

— Растительное масло для жарки.

Дарина Теплакова, многодетная мама, домохозяйка из Павловского Посада:

Мелко нашинкуйте зеленый лук. Очистите картофель, хорошо промойте и натрите на крупной терке. Немного отожмите сок — так запеканка не будет слишком влажной. Нарежьте колбасу мелкими кубиками или тонкими полосками. В большой миске смешайте натертый картофель, лук и колбасу. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте яйца и муку, тщательно перемешайте до однородной массы. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выложите смесь и разровняйте, чтобы толщина была равномерной. Жарьте на среднем огне: около 8–12 минут с каждой стороны до золотистой корочки (время зависит от толщины и мощности плиты). Готовность проверяйте — середина должна держать форму

Подавать запеканку нужно горячей или теплой, разрезав на порционные куски. Отлично сочетается со сметаной, свежей зеленью или соленьями.

Время и порции:

— Подготовка: 10–15 минут

— Жарка: 15–25 минут (в зависимости от толщины)

— Выходит примерно на 3–5 человек. Для большой семьи легко увеличить ингредиенты в 2–3 раза или запекать в духовке.

Дарина Теплакова , кулинар:

Если хочется более сытно — добавьте тертый сыр к массе в конце и под крышкой дайте расплавиться. Любите овощи — добавьте мелко нарезанную морковь или тертый кабачок (предварительно отожмите лишнюю влагу). Не давайте много муки — она нужна как связующий элемент; слишком много сделает блюдо плотным. Можно подготовить смесь заранее и хранить в холодильнике 1–2 дня — жарьте перед подачей. Подавайте с сметаной, свежей зеленью, солеными огурцами или легким овощным салатом

Чай и домашняя выпечка сделают ужин еще уютнее.