logo/ Павловский Посад
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Андрей Семибратов

В лесах Павловского Посада ведут сбор уникальных грибов со вкусом курицы

В Павловском Посаде можно найти лесного кальмара
/Главная /Природа
Автор текста:
Виктория Гордеева
/эксклюзив
/Главная /Природа
Автор текста:
Виктория Гордеева
/эксклюзив
Леса Павловского Посада приготовили необычный сюрприз для любителей «тихой охоты». Пока благородные белые и подосиновики только просыпаются, на деревьях вовсю «созревает» экзотический деликатес — серно-желтый трутовик. Опытные грибники называют его «лесной курицей» или «древесным кальмаром» за удивительное сходство вкуса с нежным мясом птицы.

В Павлово-Посадском городском округе достаточно много старых смешанных лесов, где этот гриб чувствует себя прекрасно. Опытные грибники советуют проверить следующие направления:

• Район Васютино и Аверьяново: здесь обширные лесные массивы с обилием старых осин и дубов.

• Леса за деревней Кузнецы: традиционно богатое грибное место, где на лиственных деревьях уже замечают первые ярко-желтые гроздья.

• Окрестности Субботино и Борисово: в этих лесах много поваленных деревьев и тенистых мест, которые обожает трутовик.

Чтобы ужин удался, берите только «молодняк» — грибы должны быть ярко-желтыми, упитанными и мягкими на ощупь, как свежее тесто. Если гриб стал бледным и твердым, он будет напоминать на вкус пробку. Важный нюанс: собирайте трутовики только с дубов, осин или старых фруктовых деревьев. Если увидели «куриный гриб» на иве, тополе или хвойном дереве — проходите мимо. Такие экземпляры сильно впитывают горечь коры и могут испортить все блюдо, — сказал житель Павловского Посада, опытный грибник Андрей Чердынцев.

Серно-желтый трутовик требует обязательной термической обработки — отваривания перед жаркой.

Ранее REGIONS сообщал, что редкие утки в стиле инь-ян выбрали Павловский Посад для обитания.