Битва с урожаем: три проверенных способа, как заготовить помидоры на зиму

Как в Италии

Когда помидоры уже замаринованы, а кетчуп и лечо приготовлены, Ирина Туманова советует доставать из закромов сушилку.

Небольшие плоды, лучше черри или сливки, она рекомендует разрезать пополам, удалив семена, и разложить на поддоны в один слой. После этого овощи необходимо присыпать солью, сахаром, любимыми специями и сушить 10-12 часов, периодически меняя «полки» местами.

После того, как томаты готовы, их нужно вместе со слайсами чеснока разложить по стерилизованным баночкам, залить горячим растительным маслом и закрыть крышками.

Кстати, сушить помидоры можно также в духовке или на солнце.

В морозилку

Не все знают, что помидоры можно замораживать.

По ее словам, сделать такое пюре несложно. Нужно снять с помидоров кожицу, залив их на минуту кипятком, после чего мякоть пробить блендером.

Также помидоры можно морозить ломтиками. Нужно нарезать их кружочками, разложить на разделочную доску или поднос, которые предварительно необходимо обернуть в пищевую пленку, и отправить в морозилку. После того, как томаты «схватятся», их можно разложить по пакетам и снова убрать в морозильную камеру.

Сок

Еще один хороший способ переработать помидоры — сделать из них сок. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

В емкость нужно добавить соль и сахар по вкусу и варить 5-10 минут после закипания, после чего сок горячим разливается по стерилизованным банкам.

Ранее REGIONS рассказывал, как «пристроить» излишки урожая.