В понедельник, 16 июня, православные подольчане вступили в Петров пост. Он будет длиться почти четыре недели — до 12 июля, дня апостолов Петра и Павла.
Традиционно на этот период верующие исключают из своего меню мясо, яйца и молочные продукты. При этом разрешаются крупы и каши на воде, бобовые, грибы, орехи и семечки, сухофрукты, мед и, конечно же, овощи и фрукты, которые в первый месяц лета представлены на прилавках в изобилии.
Кроме того, четыре дня в неделю — по вторникам, четвергам, субботам и воскресеньям — православные могут есть рыбу и морепродукты. Поэтому Петров пост считается одним из самых мягких.
Несмотря на ограниченный список продуктов, постный стол можно и нужно разнообразить, уверена кулинар из Подольска Тамара Кириллова.
«Я тоже соблюдаю посты, и частенько на моем столе есть грузинское блюдо пхали. Его можно готовить из разных ингредиентов, поэтому каждый раз эта закуска открывается по-новому», — говорит подольчанка.
Для начала она предлагает приготовить пхали из шпината. Для этого 200 г зелени погружают в кипяток и варят не больше одной минуты, после чего отбрасывают на дуршлаг и дают воде стечь.
В это время в блендере необходимо перекрутить пучок кинзы, полстакана грецких орехов, два зубчика чеснока, щепочку соли и хмели-сунели. Затем добавить шпинат и еще раз все измельчить. Последний штрих — капелька винного уксуса или гранатового соуса.
«Подавать пхали можно, выложив горкой или скатав в небольшие шарики», — уточняет Тамара Кириллова.
Она также советует приготовить это блюдо из свеклы и фасоли.
Ранее сообщалось, что фермеры со всей России привезут свою продукцию в Подольск в конце июня.
